يعد الليمون المخلل من الأطباق التقليدية المميزة التي تضفي نكهة حامضة ولذيذة على المائدة، وقد ورثت طريقة تحضير الليمون المخلل من جدتي، التي أتقنت هذه الوصفة وأصبحت رمزًا للنكهات الأصيلة في عائلتنا، نقدم لك اليوم هذه الطريقة الفريدة لتحضير الليمون المخلل في المنزل بنكهة مثالية.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى:
- كيلو من الليمون الأصفر الصغير
- نصف كوب من الملح الخشن
- ملعقة صغيرة من الكركم
- فصوص من الثوم المفروم
- قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة
- كمية من زيت الزيتون لتغليف الليمون
خطوات تحضير الليمون المخلل
أولاً، اغسل الليمون جيدًا ثم اغليه في الماء لمدة خمس دقائق لتليين القشرة قليلاً، بعد ذلك، صفِّ الليمون واتركه يبرد، اقطع كل ليمونة إلى أربعة أجزاء دون فصلها تمامًا، ثم احشو كل ليمونة بالقليل من الملح والكركم والثوم والفلفل الحار، ضع الليمونات المحشوة في وعاء زجاجي معقم ورصّها جيدًا.
إضافة الزيت والتخزين
بعد الانتهاء من ترتيب الليمون، أضف كمية كافية من زيت الزيتون لتغطيته بالكامل، أغلق الوعاء بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل ليكتسب نكهة غنية، يمكن تقديم الليمون المخلل كإضافة مثالية للأطباق المختلفة أو تناوله كطبق جانبي شهي.