يعتبر اللب السوري من أشهر الوجبات الخفيفة التي يفضلها الكثيرون حول العالم، سواء كان ذلك كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية أو كمكون رئيسي في بعض الأطباق و لكن وراء طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، يكمن العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تقدمها هذه البذور للجسم. في هذا المقال، سنتعرف على اللب السوري وفوائده الصحية المتعددة.
ما هو اللب السوري؟
اللب السوري هو بذور عباد الشمس، والمعروفة أيضًا باسم “لب دوار الشمس” ويتم الحصول عليها من نبات دوار الشمس الذي ينمو بشكل واسع في مناطق مختلفة من العالم، خاصة في الشرق الأوسط ودول البحر الأبيض المتوسط يتم تحميص هذه البذور وتقديمها كوجبة خفيفة تتميز بطعمها اللذيذ والقوام المقرمش.
الفوائد الصحية لللب السوري
1. غني بالدهون الصحية
اللب السوري يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3 وأوميغا-6 هذه الدهون الصحية تلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
2. مصدر جيد للبروتين
يعتبر اللب السوري مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية التي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي، خاصةً للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا جزئيًا البروتين ضروري لبناء العضلات والأنسجة، كما يساهم في إصلاح الخلايا وتعزيز جهاز المناعة.
3. غني بالمعادن والفيتامينات
اللب السوري يحتوي على مجموعة واسعة من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم، الحديد، والزنك، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين B هذه العناصر تلعب دورًا حيويًا في تحسين صحة الجسم، بما في ذلك دعم الجهاز العصبي، تعزيز صحة العظام، وزيادة مستويات الطاقة.
4. يساعد في تحسين صحة البشرة
بفضل احتوائه على فيتامين E، يعتبر اللب السوري مفيدًا لصحة البشرة ويعد فيتامين E من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في تقليل علامات الشيخوخة وتحارب التأثيرات الضارة للجذور الحرة على الخلايا الجلدية كما يعمل فيتامين E على تعزيز إنتاج الكولاجين، مما يحسن مرونة البشرة ويجعلها أكثر شبابًا.
5. يعزز من صحة الجهاز الهضمي
اللب السوري يحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي الألياف تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك، كما تعمل على تحسين عملية الهضم بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساهم الألياف في تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب القولون.
6. تقوية جهاز المناعة
يُعزز اللب السوري من قدرة جهاز المناعة على مقاومة الأمراض بفضل محتواه الغني من الزنك وفيتامين E والزنك من المعادن الأساسية التي تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز نشاط خلايا الدم البيضاء، المسؤولة عن محاربة العدوى والفيروسات.
7. دعم صحة العظام
اللب السوري يحتوي على مغنيسيوم وكالسيوم، وهما من المعادن المهمة لصحة العظام فالمغنيسيوم يعزز امتصاص الكالسيوم في الجسم ويزيد من قوته، مما يساعد في الوقاية من هشاشة العظام وتدهور كثافة العظام مع التقدم في العمر.
طريقة تناول اللب السوري
يمكن تناول اللب السوري كوجبة خفيفة بمفرده، أو إضافته إلى السلطات والأطباق الأخرى لإضفاء نكهة مميزة يمكن أيضًا استخدامه كإضافة إلى الحلويات أو المخبوزات فمن المهم تناوله باعتدال نظرًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية مقارنة ببعض الوجبات الأخرى.
ملاحظة هامة
رغم فوائده العديدة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بذور عباد الشمس أو أي نوع من المكسرات أو البذور الأخرى أن يتجنبوا تناول اللب السوري كما يُفضل تناوله بشكل طبيعي دون إضافة كميات كبيرة من الملح، لأن زيادة الملح قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم.
الخاتمة