يُعد السمك المقلي أحد الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، فهو يجمع بين المذاق الرائع والقرمشة اللذيذة، لكن قد تكون طريقة القلي التقليدية غير صحية لاحتوائها على كميات كبيرة من الزيت، لذلك، نقدم لك اليوم سرًّا من أسرار المطاعم لتحضير السمك المقلي بالماء بدون نقطة زيت، وبنتيجة مثالية تجعله مقرمشًا ولذيذًا مثل أطيب المطاعم.
المكونات المطلوبة
لتحضير السمك بهذه الطريقة، ستحتاج إلى:
- سمك طازج مغسول ومنظف
- توابل حسب الرغبة (كمون، ملح، فلفل أسود، كزبرة جافة)
- عصير ليمونة واحدة
- نصف كوب من الدقيق الأبيض
خطوات التحضير
أولاً، قم بتتبيل السمك بالتوابل وعصير الليمون واتركه لمدة عشر دقائق ليتشرب النكهات، بعد ذلك، قم بتغليف السمك بالدقيق جيدًا بحيث يغطيه بالكامل، حيث يضيف الدقيق طبقة مقرمشة خالية من الزيت، في مقلاة غير لاصقة، ضع نصف كوب من الماء على نار متوسطة، ثم ضع السمك المغلف بالدقيق واتركه على كل جانب لمدة خمس دقائق حتى يتبخر الماء وتتشكل طبقة مقرمشة على سطح السمك.
تقديم السمك المقلي بالماء
بعد أن يتحول لون السمك إلى ذهبي مقرمش، قم برفعه من المقلاة واتركه لبضع دقائق ليبرد قليلاً، ثم قدّمه مع شرائح الليمون وسلطة خفيفة، بهذه الطريقة، ستحصل على سمك مقلي لذيذ وصحي بدون زيت وبنفس القرمشة الرائعة.