تبحث العديد من السيدات عن طرق فعالة لتخزين الطعام بما في ذلك الخضروات والفواكه لتوفير الوقت والجهد أثناء تحضير الوجبات، وللحفاظ على هذه الأطعمة لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد جودتها ومن بين الأطعمة التي يفضل الكثيرون تخزينها هي البطاطس، التي تعتبر من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ.
لماذا تخزين البطاطس؟
تخزين البطاطس بشكل صحيح يساعد على الاحتفاظ بها لفترات طويلة دون أن تتعرض للتلف أو الفساد بالإضافة إلى ذلك، شراء البطاطس بكميات كبيرة خلال فترات انخفاض الأسعار ومن ثم تخزينها يعد من الطرق الذكية لتوفير المال كما أن تخزين البطاطس بشكل سليم يسهل عليكِ تحضيرها في أي وقت دون الحاجة للقيام بكل خطوة من البداية.
المكونات المطلوبة لتخزين البطاطس:
5 كيلو من البطاطس الطازجة.
زجاجة كاملة من زيت الطعام.
طريقة التحضير:
تقشير وغسل البطاطس: أول خطوة هي تقشير البطاطس وتنظيفها جيدًا تحت الماء لإزالة الأتربة والشوائب. بعد ذلك، قومي بغسلها جيدًا للتأكد من نظافتها.
تقطيع البطاطس: بعد تنظيف البطاطس، قومي بتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم أو حسب الشكل الذي تفضلينه. يمكن أيضًا تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة إذا كنتِ ستستخدمينها في أطباق أخرى.
غلي الماء: ضعي وعاء كبير على النار وأضيفي إليه مقدار كافٍ من الماء. اتركي الماء حتى يغلي تمامًا قبل إضافة البطاطس.
غمر البطاطس في الماء المغلي: عندما يغلي الماء، أضيفي أصابع البطاطس المقطعة إلى الماء واتركيها لمدة دقيقة واحدة فقط. يجب أن تكون البطاطس مغمورة بالكامل في الماء المغلي، ولكن تأكدي من عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تصبح لينة جدًا.
تجفيف البطاطس: بعد غمر البطاطس في الماء المغلي، أخرجيها فورًا وضعيها في مصفاة لتصفيتها من الماء الزائد. تأكدي من أن البطاطس قد جفت تمامًا من الماء.
تفريق أصابع البطاطس: قبل أن تقومي بتحمير البطاطس، من المهم تفريق أصابع البطاطس عن بعضها البعض لكي لا تلتصق ببعضها أثناء التجميد.
تسخين الزيت: في وعاء عميق، سخني زيت الطعام على النار حتى يصبح حارًا. بمجرد أن يسخن الزيت، قومي بإلقاء أصابع البطاطس في الزيت الساخن واتركيها حتى تصل إلى بداية مرحلة التحمير (يجب أن تصبح ذهبية اللون ولكن ليست محمرة بالكامل).
تبريد البطاطس: بعد إخراج البطاطس من الزيت، قومي بوضعها على صينية مستوية لتركها تبرد وتفصل عن بعضها. يجب أن تكون البطاطس باردة تمامًا قبل إدخالها إلى الفريزر.
التجميد في الفريزر: أدخلي البطاطس في الفريزر حتى تتجمد جيدًا. عندما تتجمد البطاطس تمامًا، يمكنك تقسيمها إلى أكياس تخزين مخصصة بحيث تكون الكمية حسب الحاجة.
تفريغ الهواء من الأكياس: تأكدي من تفريغ الهواء تمامًا من أكياس التخزين لضمان عدم تعرض البطاطس للتعفن أو الاحمرار. يمكنك استخدام آلة مخصصة لتفريغ الهواء أو ببساطة الضغط على الأكياس لإخراج الهواء منها.
تخزين البطاطس في الفريزر: ضعي الأكياس في الفريزر بشكل مرتب ويفضل أن يكون تخزين البطاطس بطريقة مسطحة لضمان عدم تكسرها أو تعرضها للتلف.