تسعى العديد من ربات البيوت حالياً لتحضير العيش الفينو في المنزل، خاصةً لأولادهن لتحضير سندويشات مدرسية لذيذة وصحية و على الرغم من أن شراء الفينو الجاهز من المخابز يعد أسهل، إلا أن تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة يجعل طعمه أكثر لذة وهشاشة، بالإضافة إلى أنه يمنح لمسة منزلية مميزة.
مكونات العيش الفينو
الوصفة التي نقدمها اليوم اقتصادية وسهلة التحضير، وتتميز باستخدام أقل عدد من المكونات لتقريب النتيجة إلى شكل الفينو الذي تجده في المخابز المكونات هي:
500 جرام دقيق (نصف كيلو)
ربع كوب سكر
كوب ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقتين زيت
خطوات تحضير العيش الفينو
إعداد المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه السكر والخميرة ورشة الملح. اخلطي المكونات الجافة مع بعضها جيدًا.
إضافة الماء: تدريجياً، أضيفي الماء الدافئ إلى المكونات الجافة، وابدئي في خلطها بيديكِ حتى تمتزج المكونات معًا وتبدأ العجينة في التماسك.
إضافة الزيت: بعد أن تصبح العجينة متماسكة قليلاً، أضيفي ملعقتين من الزيت وواصلي العجن جيدًا.
عجن العجينة: استمري في العجن لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة لزجة وناعمة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الدقيق للحصول على القوام المناسب.
تشكيل العيش الفينو: قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، بحيث يزن كل منها حوالي 45 جرامًا. ثم افرحي كل قطعة إلى شكل بيضاوي بسماكة حوالي 2 سم.
تشكيل الأرغفة: بعد ذلك، قومي بلف كل قطعة من العجين على شكل أسطوانة واغلقي الأطراف جيدًا. كرري نفس العملية مع باقي العجينة.
التخمير: ضعي الأرغفة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم غلفيها بكيس نايلون أو غطاء بلاستيكي واتركيها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ. ستلاحظين أن حجم الأرغفة قد ازداد.
الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الأرغفة في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. إذا رغبتِ في الحصول على لون بني مميز، يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق في نهاية مدة الخبز.
التقديم: للحصول على لمسة إضافية، يمكنك دهن الأرغفة بالقليل من الحليب قبل وضعها في الفرن ورشها بالسمسم.