تعتبر الجبنة القريش من أشهر أنواع الجبن في مصر ودول الشرق الأوسط، حيث تحظى بشعبية كبيرة كخيار صحي ومناسب للحفاظ على صحة الجسم، فهي غنية بالبروتينات والكالسيوم، وتحتوي على نسبة قليلة من الدهون، مما يجعلها خيارا ممتازا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية، كما تتميز بملمسها الناعم وطعمها الخفيف، مما يجعلها مناسبة لوجبات الإفطار والعشاء.
خطوات تحضير الجبنة القريش في المنزل
يمكن إعداد الجبنة القريش في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، باستخدام المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب الطازج (ويفضل الحليب البلدي كامل الدسم)
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الجبنة
طريقة التحضير
- تسخين الحليب: ضع الحليب في وعاء على نار متوسطة وسخنه حتى تصل حرارته إلى حوالي 40-45 درجة مئوية، بحيث يكون قريبا من الغليان دون أن يغلي.
- إضافة الخل أو الليمون: أضف الخل أو عصير الليمون تدريجيا مع التحريك بلطف، وستلاحظ بدء تكتل الحليب وانفصاله عن الشرش.
- تركه ليبرد: غط الوعاء واتركه لمدة 10-20 دقيقة حتى تتكون قطع الجبنة بالكامل.
- تصفية الجبنة: ضع القماش القطني في مصفاة، واسكب المزيج لتصفية الماء الزائد، واتركه لمدة ساعة إلى ساعتين حسب القوام المرغوب.
- إضافة الملح: بعد تصفيتها، يمكن إضافة رشة ملح لتحسين الطعم.