المخللات تعتبر من الأطباق المفضلة في معظم الوجبات، إذ تضفي طعماً لذيذاً يعزز نكهة الطعام، ومن بين أشهر أنواع المخللات التي تحظى بشعبية كبيرة هو الباذنجان المخلل، الذي يمتاز بنكهته الفريدة التي ترفع من طعم الأطعمة بشكل ملحوظ، ورغم أن تحضير الباذنجان المخلل في المنزل قد يبدو معقدًا في بعض الأحيان، إلا أن هناك طريقة سهلة وسريعة للحصول على مذاق شهي يشبه ذلك الذي تقدمه المطاعم، وكل ذلك في وقت لا يتجاوز نصف ساعة.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المخلل
لتجهيز الباذنجان المخلل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس من الثوم
- فلفل أخضر رومي وحامي
- ملعقة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
- ربع كوب من الخل
- ملعقة من عصير الليمون، والماء.
طريقة التحضير
- قومي بشطف الباذنجان جيدًا، ثم انزعي الجزء الأخضر من رأسه وافرغيه من المنتصف.
- ضعي الباذنجان في قدر يحتوي على الماء، ثم اغليه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، قومي بتصفية الباذنجان وتركه ليبرد.
- في اناء آخر، امزجي الثوم مع الفلفل الأخضر، الهريسة، والملح والفلفل والكمون، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون.
- امزجي جميع المكونات في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
- بعد ذلك، قومي بحشو الباذنجان بالدقة المحضرة واحفظيه في الثلاجة حتى يكتمل التمليح.
- بعد مرور بعض الوقت، يمكنك تقديم الباذنجان المخلل كطبق جانبي لذيذ مع وجباتك اليومية.