“وصفة الشيف الشربيني الحصرية “.. طريقة قلي السمك بدون ما يشرب نقطة زيت هيبقي مقرمش ولذيذ أحسن من بتاع المحلات .. طول عمرك بنقليه غلط!!

السمك من اللحوم البيضاء المحببة لدى الكثير من الناس، وهو من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم، الفسفور، المغنيسيوم، وفيتامين دال. لذلك تحرص ربات المنازل على تقديم السمك بانتظام لأفراد الأسرة، وخاصة للأطفال الصغار، حيث يساعد السمك في بناء العظام وتقوية الأسنان إلا أن قلي السمك بالزيت قد يسبب امتصاص كميات كبيرة من الزيت، مما يؤثر سلباً على صحتنا، خاصة من حيث زيادة السعرات الحرارية والكوليسترول.

مكونات قلي السمك بدون زيت:

إليك المكونات التي تحتاجين إليها لتحضير السمك بطريقة صحية دون استخدام الزيت:

كيلو من السمك البلطي
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
حزمة من البقدونس المفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة توابل السمك
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
دقيق (حسب الحاجة)
1/2 لتر من الماء

طريقة تحضير السمك:

1. تحضير السمك:

قومي أولاً بتنظيف السمك جيداً من الأحشاء الداخلية.
اغسلي السمك بالماء والخل للتخلص من الروائح والزفارة.
صفي السمك جيداً من الماء بعد غسله.
2. تتبيل السمك:

امزجي المكونات (الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكمون، الملح، التوابل، الفلفل الأسود، والبابريكا) في محضر الطعام أو الكبة حتى يتجانس الخليط.
تبلي السمك بالمزيج جيداً، ثم ضعيه في الدقيق لتغطيته بشكل متساوٍ.
3. طهي السمك:

ضعي نصف لتر من الماء في صينية، وضعيها على النار حتى يغلي الماء لمدة 10 دقائق.
قومي بتغطية الصينية، ثم أضيفي السمك إلى الصينية واتركيه حتى ينضج تماماً.
بعد أن ينضج السمك، ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في آخر دقائق الطهي، اشعلي الشواية في الفرن لتحصلي على لون ذهبي ومقرمش للسمك.

4. التقديم: عندما يصبح السمك جاهزاً ولونه ذهبياً ومقرمشاً، أخرجيه من الفرن وقدميه للعائلة بالهناء والشفاء.

فوائد قلي السمك بالماء:

1. تقليل الدهون: قلي السمك باستخدام الماء يعتبر من أفضل الطرق الصحية لأن السمك لا يمتص الزيت، مما يقلل من تناول الدهون الضارة والكوليسترول.

2. طعام صحي: لا يحتوي السمك على أي مواد دهنية إضافية أو مواد حافظة أو مهدرجة، مما يجعله أكثر صحة مقارنة بالطرق التقليدية.

3. طعم لذيذ ومقرمش: هذه الطريقة تمنحك سمكاً لذيذاً ومقرمشاً، كما أن نكهته تكون غنية وطيبة.

4. تحسين صحة القلب: تناول السمك بهذه الطريقة يساعد على تحسين صحة القلب، إذ لا يحتوي على الدهون المشبعة التي قد تضر بصحة الأوعية الدموية.

5. تناول كميات أكبر بأمان: يمكنك تناول كميات أكبر من السمك دون القلق بشأن التأثير السلبي على صحتك، حيث يتم تقليل كمية الزيت المستهلكة.