“سر من أسرار محلات الحلويات المشهوره”.. طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا فى المنزل خفيف من جوه ومقرمش من بره .. عيالك هيطلبوه منك كل يوم !!

بلح الشام هو أحد الحلويات الشرقية المشهورة التي يحبها الكثيرون حول العالم، وخاصة الأطفال ويتميز بلح الشام بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش، ما يجعله خياراً مثاليًا للتقديم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد وشهر رمضان المبارك ففي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل، بالإضافة إلى المكونات والطريقة البسيطة التي يمكن أن تساعدك في صنع هذه الحلوى اللذيذة.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش:

لتحضير بلح الشام المقرمش في المنزل، يجب تحضير المكونات التالية:

كوب من الدقيق: هو المكون الأساسي الذي يشكل قاعدة العجينة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح: لإضفاء التوازن على طعم الحلوى.
معلقة كبيرة من النشا: تضيف النشا إلى العجينة مرونة وتجعلها أكثر هشاشة.
3/4 كوب ماء: لخلط المكونات معًا وتشكيل عجينة.
معلقتين من زيت الزيتون: يساعد الزيت في منح بلح الشام قوامًا ناعمًا ومذاقًا مميزًا.
ثلاث بيضات: تساعد البيضات في ربط المكونات وتشكيل عجينة لينة ومتجانسة.
نصف ملعقة من الفانيليا: لإضفاء نكهة عطرية رائعة.
يمكنك تعديل الكميات حسب الرغبة أو عدد الأشخاص، ولكن يُنصح بعدم الإفراط في الكميات لضمان الحصول على النتيجة المثالية.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش:

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير بلح الشام المقرمش في المنزل:

تحضير المكونات الجافة:

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والنشا والملح. اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
إعداد خليط الماء والزيت:

في وعاء آخر، ضعي الماء وزيت الزيتون. سخني هذا الخليط على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان.
خلط المكونات:

أضيفي خليط الدقيق والنشا إلى خليط الماء والزيت الساخن. استمري في التقليب الجيد لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات وتشكلي عجينة لينة.
تبريد العجينة:

بعد أن تصبح العجينة متجانسة، ارفعي الوعاء من على النار واتركيه ليبرد قليلاً.
إضافة البيض والفانيليا:

بمجرد أن يبرد الخليط قليلاً، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع التقليب الجيد بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
قلي بلح الشام:

في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة. باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، قومي بتشكيل العجينة إلى قطع صغيرة (على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة) وضعيها في الزيت الساخن.
اتركي بلح الشام في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، مع مراعاة تقليبه بين الحين والآخر لضمان تحميره من جميع الجهات.
التقديم:

بعد أن يصبح بلح الشام ذهبي اللون، قومي بإخراجه من المقلاة وضعيه على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد.
ثم، ضعي العسل فوق بلح الشام وهو لا يزال دافئًا، حتى يمتص الحلاوة بشكل جيد.

نصائح لنجاح وصفة بلح الشام:

تحضير الزيت بشكل جيد: تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل وضع العجينة فيه، لأن الزيت البارد قد يؤدي إلى امتصاص بلح الشام للكثير من الزيت.
استخدام العسل السائل: العسل السائل يلتصق بسهولة ببلح الشام ويعطيه لمسة لامعة ولذيذة.
التقليب الجيد: تأكدي من أن العجينة مختلطة جيدًا بالبيض لضمان الحصول على عجينة ناعمة.
الحفاظ على درجة حرارة الزيت: إذا كانت درجة حرارة الزيت مرتفعة جدًا، قد يتحول بلح الشام إلى اللون الذهبي بسرعة دون أن ينضج من الداخل، لذا احرصي على أن تكون الحرارة متوسطة.