الباذنجان يعد من الخضروات المغذية والمتنوعة في الاستخدامات، فهو يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الزنك، المغنيسيوم، الصوديوم، والحديد، مما يجعله غذاء مليئا بالفوائد الصحية يعزز الباذنجان صحة الجسم ويساعد في تقوية المناعة والحفاظ على صحة القلب بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، إضافة إلى دوره في تقليل مستويات السكر في الدم عند تناوله بشكل منتظم ومع ذلك، فإن القلي التقليدي للباذنجان يمكن أن يؤثر سلبا على هذه الفوائد، إذ يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون والكوليسترول، مما قد يؤثر على صحة القلب والشرايين على المدى الطويل
نسبة الدهون والكوليسترول
لذلك، تسعى الكثير من الأمهات والمهتمين بالصحة إلى إيجاد طرق صحية لتحضير الباذنجان، بعيدا عن القلي العميق في الزيت من بين هذه الطرق، طريقة الطهي بالبخار أو الشوي في الفرن والتي تحافظ على طعمه اللذيذ دون زيادة الدهون، حيث يمكن باستخدامها الاستمتاع بوجبة شهية وصحية
طريقة صحية لتحضير الباذنجان بدون زيت
إذا كنت ترغب في تحضير الباذنجان بطريقة صحية، يمكن اتباع وصفة سهلة تتجنب الدهون الزائدة، وذلك عبر الخطوات التالية:
المكونات:
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ورق زبدة
- بابريكا لإضافة نكهة (اختياري)
- كوبان من الماء
- اختياريا: ثوم مفروم وفلفل حار للنكهة
خطوات التحضير:
- قومي بغسل الباذنجان جيدا للتخلص من الأتربة والأوساخ
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح متساوية، لضمان توزع الحرارة بالتساوي
- ضعي كوبين من الماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق هذه الخطوة تساعد على طهي الباذنجان دون أن يمتص الزيت
- بعد الطهي، صفي الباذنجان وضعيه على ورق الزبدة في صينية، وأضيفي الملح، الفلفل، والبابريكا، ويمكن إضافة الثوم والفلفل الحار حسب الرغبة
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتحول لون الباذنجان إلى الذهبي ويصبح طريا