الجبنة القريش تعد من أشهر أنواع الجبن في مصر ودول الشرق الأوسط، وهي من الخيارات المثالية للحفاظ على صحة الجسم بفضل قيمتها الغذائية العالية، تحتوي على البروتينات والكالسيوم، كما أنها منخفضة الدهون، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية، وتتميز الجبنة القريش بطعمها الخفيف وقوامها الرقيق، مما يجعلها محبوبة في وجبات الإفطار والعشاء.
كيفية تحضير الجبنة القريش في المنزل
يمكنك تحضير الجبنة القريش الفلاحي بسهولة في المنزل من خلال خطوات بسيطة، بشرط توافر المكونات التالية:
المكونات:
- 2 لتر من الحليب الطازج (يفضل الحليب البلدي كامل الدسم)
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- رشة ملح (اختياري)
- قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الجبنة
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة بين 40-45 درجة مئوية، أي يكون قريبا من مرحلة الغليان دون أن يغلي.
- أضيفي عصير الليمون أو الخل الأبيض ببطء إلى الحليب مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
- ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التكتل ويتكون من قطع جبن تترسب في قاع الوعاء، بينما يفصل الشرش (السائل).
- غطي الوعاء واتركيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة، حتى تنفصل قطع الجبن عن الشرش بشكل كامل.
- ضعي قطعة القماش القطنية في مصفاة فوق وعاء عميق، ثم صبي مزيج الحليب المتجبن في القماش.
- اتركيه ليصفى لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتخلص من الماء الزائد، إذا كنت تفضلين الجبنة الجافة، يمكنك تركها لتصفى لفترة أطول.
- بعد تصفية الجبنة، يمكنك إضافة رشة من الملح حسب الرغبة، ثم اجمعي حواف القماش واضغطي عليها برفق لإزالة أي ماء متبقي، ضعي الجبنة في وعاء نظيف واتركيها لتبرد تماما قبل التقديم.
استمتعي بتحضير الجبنة القريش الطازجة في المنزل، وكوني واثقة أنك ستتمتعين بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية!