بلح الشام من الحلوى التقليدية التي لا تخلو منها موائد المناسبات العربية، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ الذي يجذب الصغار والكبار، مع اقتراب فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن وصفات دافئة وسهلة التحضير، وبلح الشام خيار مثالي لمن يرغب في تناول حلوى تشعره بالشبع والدفء نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
سر حلوى بلح الشام الشهية
في هذا المقال، نوضح لك طريقة تحضير بلح الشام بدقة، سواء بالبيض أو بدون، مع وصفة الشربات للحصول على الطعم الأصلي والمثالي.
مكونات بلح الشام الكلاسيكي
لتحضير بلح الشام بنكهته التقليدية، يتطلب الأمر مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في كل مطبخ ملعقة نشا ثلاث بيضات كوب زيت نباتي كوب ماء فاتر رشة ملح رشة فانيليا كوب دقيق
خطوات تحضير عجينة بلح الشام
ضعي الماء والزيت في إناء على نار هادئة واتركيهما حتى يغليان، بمجرد غلي الماء والزيت، أضيفي الدقيق، النشا، والفانيليا وقلبي جيد حتى تتماسك العجينة، ارفعي الإناء عن النار واتركي العجينة حتى تبرد قليلا، ثم أضيفي البيض بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس الخليط، ضعي العجينة في كيس تزيين، ثم شكليها وألقي قطع بلح الشام في زيت بارد، قومي بتحميرها على نار متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي.
تحضير الشربات المثالي
الشربات هو العنصر السري لنجاح بلح الشام، حيث يمنحه قوامه ونكهته، لتحضيره اخلطي كوبين من الماء مع كوب ونصف من السكر وضعيهما على نار متوسطة حتى الغليان، أضيفي عصير نصف ليمونة واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيف القوام، ثم اتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه.
بلح الشام بدون بيض البديل السهل والنباتي
لمن يفضلون بلح الشام بدون بيض، هذه الوصفة تحقق نفس الطعم الشهي مكونات العجينة: كوب ونصف دقيق، ربع كوب نشا، ملعقة صغيرة ملح، كوبان ونصف ماء، 3 ملاعق كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة زيت، الشربات: كوب ونصف سكر، كوبان ماء، عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
ضعي السكر والماء وعصير الليمون في إناء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خفضي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام، ثم اتركيه ليبرد، في وعاء على نار متوسطة، اخلطي الماء، السكر، والزيت حتى يغلي الخليط، أضيفي الدقيق، النشا، والملح، واخفقي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة، ارفعي العجينة من النار واتركيها لتبرد قليلا، ثم ضعيها في كيس تزيين وشكليها حسب الرغبة، سخني زيت غزير على نار متوسطة، ثم اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون، اغمسي القطع الساخنة في الشربات البارد واتركيها لتتشرب جيدًا قبل التقديم.
بهذه الطرق، يمكنك إعداد بلح الشام بكل سهولة في المنزل، سواء بالطريقة التقليدية أو بدون بيض، جربيها واستمتعي بحلوى شتوية شهية تجعل لحظاتك العائلية أدفأ وألذ؟