يعد تخزين الخضروات من أفضل الطرق لتوفير الوقت والجهد في الطهي، خاصة عندما يكون موسمها محدودًا، من بين هذه الخضروات التي تحرص الكثير من النساء على تخزينها هي البامية، التي تفضلها العديد من الأسر في مختلف الأوقات، البامية من المحاصيل الصيفية التي لا تتوفر في فصل الشتاء، لذا تجد النساء أنفسهن يحرصن على تخزينها في فصل الصيف للاستفادة منها في أي وقت، في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تخزين البامية بشكل صحيح بحيث تحتفظين بها طازجة طوال العام.
خطوات تخزين البامية
1. غسل البامية جيدا: أول خطوة هي غسل البامية بعناية للتخلص من الأتربة والمواد العالقة بها، يفضل إضافة قليل من الخل مع الماء أثناء الغسل لضمان إزالة أي بكتيريا أو ملوثات.
2. تغيير الماء: يجب عليكِ تغيير الماء أكثر من مرة أثناء غسل البامية، حتى يتم التخلص من جميع الرواسب والأتربة العالقة.
3. تصفيتها وتجفيفها: بعد غسل البامية، يجب تصفيتها جيدا من الماء، ثم قومي بتجفيفها باستخدام فوطة قطنية نظيفة لضمان عدم وجود أي رطوبة.
4. تقطيع البامية: يمكن تقليم البامية عن طريق إزالة الجزء العلوي منها، بعد ذلك، قومي بتقسيم البامية إلى كميات مناسبة للطبخ، حسب حاجتك.
5. وضع البامية في أكياس تفريز: ضعي البامية في أكياس مخصصة للتفريز، تأكدي من أن الأكياس مغلقة بإحكام، وتفرغ من الهواء بشكل كامل لمنع تكون الثلج داخل الأكياس.
6. التخزين في الفريزر: بعد تعبئة الأكياس بالبامية، ضعيها في الفريزر، بهذه الطريقة، يمكنكِ تخزينها لمدة تصل إلى عام كامل.
نصائح عند شراء البامية
عند شراء البامية من الأسواق، يفضل مراعاة بعض النقاط لتضمني أن البامية ستكون طازجة ولذيذة بعد تخزينها:
- اختاري البامية ذات اللون الأخضر الفاتح: يجب أن تكون البامية لامعة ولونها أخضر فاتح، مما يدل على جودتها وطزاجتها.
- اختاري البامية صغيرة الحجم: البامية الصغيرة تكون أكثر طراوة ولها طعم أفضل عند الطهي.
- تأكدي من أنها طازجة: عند شراء البامية، تأكدي من أنها طازجة ولم تكن محفوظة لفترة طويلة في السوق.