تعد “أم علي” من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين النكهات الشهية والمغذية، وتعد الخيار المثالي على موائد المناسبات وخاصة في الأوقات الباردة، فهي سهلة التحضير باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، إليكِ طريقة تحضير “أم علي” بالمكسرات والقشطة بخطوات سهلة وسريعة.
المكونات:
- لفة من عجينة الميلفيه الجاهز
- 1 كيلو حليب ساخن
- رشة من جوز الهند
- رشة من الزبيب
- نصف كوب مكسرات مشكلة
- باكيت فانيليا
- علبة قشطة أو وش اللبن
- طاجن فخاري
- ربع كوب زبدة أو سمن بلدي
- 4 ملاعق سكر بودر
- ملعقة كبيرة عسل أبيض
طريقة التحضير:
1. تحضير الطاجن:
- اختاري طاجن فخاري بحجم مناسب لتحضير “أم علي”.
- قطعي عجينة الميلفيه الجاهزة إلى قطع صغيرة وضعيها في قاع الطاجن بشكل عشوائي لتغطية القاع.
2. إضافة المكسرات والمكونات الأخرى:
- أضيفي المكسرات المشكلة، الزبيب، وجوز الهند إلى العجينة في الطاجن.
- ضعي الزبدة مع باقي المكونات داخل الطاجن، ثم قومي بتقليبهم برفق حتى تختلط المكونات جيدًا.
3. تحضير الحليب:
سخني الحليب في وعاء حتى يصبح دافئًا (وليس مغليًا)، ثم أضيفي إليه السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. سكب الحليب على المكونات:
اسكبي الحليب المحلى فوق مكونات الطاجن حتى يغطيها بالكامل.
5. إضافة القشطة والزبدة:
- رشي الزبدة المتبقية على السطح.
- ثم قومي برش السكر البودرة، ووزعي القشطة بالتساوي على وجه الطاجن.
- يمكن إضافة بعض المكسرات فوق القشطة إذا رغبتِ في تعزيز الطعم.
6. الخبز تحت الشواية:
ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول سطح “أم علي” إلى اللون الذهبي المحمر ويصبح لذيذًا ومقرمشًا.
7. التقديم:
- بعد أن يصبح السطح محمرًا وجميلًا، أخرجي الطاجن من الفرن.
- رشي العسل الأبيض على الوجه لإضفاء نكهة حلوة إضافية.
- قدمي “أم علي” ساخنة وتمتعي بمذاقها الغني والمغذي.