تعتبر هريسة الشطة من الإضافات المميزة التي تضفي طعما حارا ولذيذًا على مختلف الأطباق، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بدلاً من شراء الصوص الجاهز من السوبر ماركت، بفضل مكوناتها البسيطة، يمكن تحضير هريسة الشطة الحارة الطازجة التي تضيف نكهة مميزة للطواجن والمأكولات المفضلة لديك، في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة تحضير أفضل نوع من هريسة الشطة بخطوات بسيطة.
المكونات اللازمة لتحضير هريسة الشطة:
- 1 كيلو فلفل أحمر حار.
- ربع كيلو فلفل حلو (اختياري لتقليل درجة الحرارة).
- ربع كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
1. غسل الفلفل:
ابدئي بغسل الفلفل الأحمر الحار والفلفل الحلو جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
2. تقطيع الفلفل:
بعد غسل الفلفل، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الطهي والطحن.
3. سلق الفلفل:
ضعي قطع الفلفل في وعاء، ثم أضيفي حوالي ربع كوب من الماء.
اتركي الفلفل على نار هادئة حتى يسلق جيدًا ويصبح طريا.
4. طحن الفلفل
بعد سلق الفلفل، قومي بوضعه في محضرة الطعام (الكبة) واطحني المزيج حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
5. تحضير الهريسة:
في قدر مناسب، سخني زيت الذرة وأضيفي خليط الفلفل المطحون مع الملح والتوابل مثل بودرة الثوم، بودرة البصل والفلفل الأسود.
قومي بتسوية الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك المكونات وتصبح الهريسة سميكة.
6. حفظ الهريسة:
بعد أن تصبح الهريسة جاهزة، اتركيها لتبرد تمامًا.
قومي بوضعها في برطمان معقم. يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين من الزيت على الوجه لضمان حفظها.
احفظي البرطمان في الثلاجة أو الفريزر لتظل طازجة لفترة أطول.
نصا لنجاح هريسة الشطة:
- اختياري الفلفل: يمكنك استخدام الفلفل الحلو مع الفلفل الحار حسب درجة الحرارة التي تفضلينها. الفلفل الحلو يقلل من حدة ال
- استخدامها: يمكن إضافة الهريسة إلى المأكولات المختلفة مثل الطواجن، المشويات، أو الأطباق المقلية لتعزيز النكهة الحارة.