تعد الطماطم مكون رئيسي في كل مطبخ، لأنها تستخدم في إعداد معظم الأطباق، مثل السلطات و تحضير الخضار المطهي، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، لذلك لا غني عنها في اي نظام غذائي صحي، ولكنها تكون عرضة للتلف، إن لم تُخزن أو تحضر بشكل صحي.
عواقب تناول الطماطم الفاسدة
بالرغم من فوائدها الصحية، لكن شراء التالف منها، يؤدي إلى مخاطر صحية، و أبرزها :
1.مشاكل في الجهاز الهضمي.
الطماطم الفاسدة التي يكون بها عفن أو تلف، قد تؤدي عند تناولها، إلى تهيج الجهاز الهضمي، فمن المحتمل أن يصاب الشخص بألم في المعدة أو بإنتفاخات.
2.التسمم الغذائي.
الطماطم الغير متماسكة أو التي تحتوي على آثار عفن، عند تناولها قد تسبب حالة تسمم غذائي، و أعراضه مثل آلام المعدة ، الإسهال والقئ.
3.المركبات السامة.
الطماطم ذات اللون الأخضر الغير ناضجة، قد تحتوي على مركبات سامة مثل السولانين، و قد تسبب وعكات صحية إن استهلكت بكميات كبيرة، و أعراض التسمم مثل الاضطرابات في الجهاز العصبي و الهضمي .
تحذيرات وزارة الزراعة لضمان حماية المستهلك”
1.الطماطم التي تحتوي على ثقوب او شقوق ، تكون أكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا والفطريات، و بالتالي فهي لا تصلح للاستهلاك، لأنها قد تكون سببا رئيسيًا في حدوث حالات تسمم غذائي.
2.اللون الأخضر في الطماطم عادةً ما يشير إلى عدم نضجها، فقد تحتوي على مواد سامة تؤثر على صحة الإنسان بشكل سلبي، لذلك يجب التأكد من نضج ثمرة الطماطم بالكامل، وتكون ذات لون أحمر نضر.
3.الحذر من شراء الطماطم التي تحمل نوع من العفن أو ذات الروائح الكريهة، لأن ذلك يؤكد إصابة الطماطم كاملة بالسموم .