تعد الكوارع من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكنها قد تحتاج إلى وقت طويل للطهي حتى تصبح طرية ولذيذة، ولتسريع هذه العملية وجعل اللحوم أكثر طراوة، يمكن الاستفادة من مكون بسيط موجود في كل مطبخ وهو صودا الخبز، هذه المادة لا تقتصر فائدتها على المخبوزات فقط، بل تعد سرا لتسريع طهي اللحوم والكوارع.
كيفية استخدام صودا الخبز لتسوية اللحوم والكوارع
صودا الخبز تحتوي على خصائص تساعد في تفكيك البروتينات في اللحم، مما يجعل الأنسجة أكثر ليونة، للحصول على أفضل نتيجة، أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء السلق أو قم بتدليك اللحم بها قبل الطهي، بعد ذلك، اغسل اللحم جيدا لإزالة أي آثار للصودا، وستلاحظ أن اللحوم تصبح أكثر طراوة في وقت أقل، مما يوفر عليك الكثير من الوقت أثناء الطهي.
فوائد صودا الخبز في الطهي
بالإضافة إلى تسريع عملية الطهي، تتميز صودا الخبز بقدرتها على تحسين نكهة الطعام، ومساعدة المكونات على الامتزاج بشكل أفضل، كما يمكن استخدامها لتخفيف حموضة بعض الأطعمة مثل الطماطم أو الأطباق الحارة، فضلا عن ذلك، تساعد في التخلص من الروائح غير المرغوب فيها التي قد تنبعث من اللحوم أثناء الطهي.