تحضير الفطائر هو من أفضل الطرق لإضافة لمسة من المتعة والبهجة إلى وجباتك اليومية، بفضل عجينتها القطنية وحشوتها اللذيذة، يمكن للفطائر أن تكون خيارا رائعا لوجبة خفيفة، غداء خفيف، أو حتى طبق رئيسي، في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة تحضير فطائر شهية بخطوات بسيطة وسهلة تضمن لكِ طعما رائعا ونتيجة مرضية.
المكونات اللازمة لتحضير عجينة الفطائر
- 1 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 أكواب دقيق أبيض (قد تحتاجين إلى نصف كوب إضافي حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. تحضير الخميرة
في وعاء عميق، امزجي الحليب الدافئ مع السكر حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الخميرة واتركي المزيج لبضع دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، هذه الرغوة دليل على نشاط الخميرة.
2. خلط العجينة
أضيفي الزيت النباتي والملح إلى مزيج الخميرة، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيا أثناء العجن.
استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق حتى تصبح متماسكة.
3. تخمير العجينة
غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر وتضاعف حجمها، وذلك لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1. طهي اللحم
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي اللحم المفروم.
قلبي اللحم جيدًا حتى يتشرب السوائل ويبدأ في التحمر.
2. إضافة البصل والتوابل
أضيفي البصل المفروم والثوم إلى اللحم وقلبي حتى يذبل البصل.
ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
3. تبريد الحشوة
اتركي الحشوة لتبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو العجينة.
تشكيل الفطائر وطيها
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتصبح رقيقة.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة، ثم اغلقيها جيدا على شكل نصف دائرة أو كما تفضلين.
- سخني مقلاة على نار متوسطة وقومي بقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.