“جارتي اللهلوبة قالتلي عليها!”.. طريقة عمل الفتة بالموزة الضاني على أصولها.. ولا كانت تخطر علي بالك

الفتة بالموزة الضاني هي من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، خصوصًا في مصر خلال العزائم والمناسبات الكبرى، وتتميز هذه الوصفة بنكهات غنية ومرغوبة من الجميع، حيث تجمع بين لحم الضأن الطري والتوابل والأرز المقرمش، وإليك طريقة تحضير الفتة بالموزة الضاني في المنزل.

المكونات

• 1 موزة ضاني (حوالي 1.5 كجم).
• 2 كوب أرز مصري.
• 1 رغيف خبز عربي (مقلي).
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب من مرق اللحم.
• 1/4 كوب من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق).
• 1/4 كوب من الطماطم المفرومة (اختياري).
• 1/4 كوب من السمن أو الزيت لتحمير الخبز

خطوات التحضير

1. تحضير الموزة الضاني:

في البداية، قومي بغسل الموزة الضاني جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة.

في وعاء عميق، ضعي الموزة مع 3 أكواب من الماء وأضيفي إليها الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والبصلة المفرومة.

ضعي الوعاء على النار واتركيه يغلي لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة خلال فترة الطهي.

تحضير الأرز

1. في وعاء آخر، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي الأرز بعد غسله جيدًا، ثم قلبيه مع الثوم حتى يتشرب السمن.
3. ضعي الأرز في قدر و أضيفي إليه 4 أكواب من مرق اللحم أو الماء، وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.

 تحضير الخبز

• قومي بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم سخني السمن في مقلاة كبيرة.
• اقلي قطع الخبز في السمن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويمكنك أيضًا استخدام الزيت بدلاً من السمن حسب الرغبة.