تحضير البطاطس المقرمشة يعد من الأطعمة المفضلة للكثيرين، لكن ما يجعلها أكثر صحة هو تحضيرها بدون استخدام الزيت، ويمكن الحصول على بطاطس مقرمشة لذيذة وسهلة التحضير باستخدام تقنيات الطهي الحديثة مثل الفرن أو الميكروويف، مما يتيح الاستمتاع بمذاقها الرائع دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة أو الدهون المشبعة، وفي هذه الوصفة سوف نستعرض طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت بطريقة صحية وسريعة، مع الحفاظ على نكهتها المقرمشة والطعم الشهي.
كيفية عمل بطاطس مقرمشة بدون زيت
تحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت هو خيار صحي ولذيذ يمكن اتباعه بسهولة في المنزل، إليك خطوات بسيطة لتحضيرها:
- اختيار البطاطس: يُفضل اختيار البطاطس المتوسطة الحجم التي تحتوي على نسبة نشا عالية للحصول على أفضل نتيجة من حيث القرمشة.
- غسل وتقشير البطاطس: تُغسل البطاطس جيدًا وتُقشر إذا كان ذلك مرغوبًا، ويمكن أيضًا ترك القشرة للحصول على قوام أكثر خشونة.
- تقطيع البطاطس: يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو أصابع، حسب الرغبة، وكلما كانت الشرائح أرق، كانت النتيجة أكثر قرمشة.
- نقع البطاطس: تُنقع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، مما يساعد في تحسين القرمشة.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، يتم تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- الطهي باستخدام الفرن: يتم ترتيب شرائح البطاطس في صينية خبز مغطاة بورق زبدة، ثم يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتُخبز البطاطس لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها نصف الوقت للحصول على اللون الذهبي المقرمش.
- التوابل: قبل وضع البطاطس في الفرن، يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا أو الأعشاب المجففة لتحسين النكهة.