يعد الباذنجان من الخضروات المميزة التي تتميز بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وعلى الرغم أن تحضيره تقليديًا يتطلب استخدام الزيت لتحقيق طعم لذيذ وقوام مقرمش، إلا أنه يمكن تحضيره بطريقة صحية تمامًا دون الحاجة إلى إضافة الزيت، ومن خلال هذه الطريقة، يتم الاستمتاع بنكهة الباذنجان الطبيعية مع الحفاظ على قيمته الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يحرصون على تناول طعام صحي ومناسب للرجيم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان دون زيت، بحيث يمكنك الاستمتاع به بشكل صحي ولذيذ في كل وقت.
طريقة عمل الباذنجان بدون زيت
تحضير الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية ولذيذة للاستمتاع بهذا الخضار الغني بالعديد من الفوائد الصحية، إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة:
اختيار الباذنجان
يُفضل اختيار باذنجان صغير الحجم، حيث يكون أكثر طراوة وأقل مرارة، ويمكن استخدام الباذنجان الأرجواني أو الأبيض حسب المتوفر.
تقطيع الباذنجان
يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكن ترك القشرة أو تقشيرها حسب التفضيل الشخصي.
نقع الباذنجان
في حال كان الباذنجان مرًا، فيُنصح بنقعه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة، ثم يتم تجفيفه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
الطهي بالفرن
تُرص شرائح الباذنجان في صينية مغطاة بورق زبدة، ويُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-30 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت لضمان الحصول على لون ذهبي ومذاق شهي.
التوابل
يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والزعتر لتحسين الطعم، ويمكن أيضًا رش بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان قبل التقديم.