يُعد الفطير المشلتت من الأطباق التراثية المصرية المشهورة، ويتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني الذي يجعله مميزًا في المناسبات والتجمعات العائلية يمكن تقديمه مع العسل أو القشطة أو الجبن، وهو خيار رائع لوجبة إفطار لذيذة إليكم الطريقة السهلة لتحضير هذا الفطير في المنزل.
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق
- كوب ونصف ماء دافئ
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة مذابة
- نصف كوب زيت نباتي
خطوات التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تشكيل الفطير: يُقسم العجين إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا يُضاف قليل من الزبدة المذابة والزيت فوق العجينة المفرودة، ثم تُطبق العجينة وتُطوى لتشكيل طبقات. تُكرر العملية مع جميع الكرات.
- الخبز: تُرص طبقات الفطير فوق بعضها، وتُفرد حتى تأخذ شكل قرص دائري كبير يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ويُخبز الفطير في صينية مدهونة بالزبدة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم الفطير ساخنًا، ويمكن تقديمه مع العسل أو القشطة أو الجبن حسب الرغبة.