قلي البطاطس يعد من أشهر طرق تحضير هذا الطبق اللذيذ، ولكن غالبًا ما تكون البطاطس المقلية مشبعة بالزيت، مما يجعلها ثقيلة وغير صحية، والكثير منا يرغب في الاستمتاع ببطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة دون أن تتشرب الزيت الزائد، مما يساهم في تقليل السعرات الحرارية ويحافظ على طعمها الطازج والمقرمش، وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض الحيل والطرق الفعّالة التي تساعد في قلي البطاطس بدون أن تمتص الكثير من الزيت، لتتمكن من تحضير طبق بطاطس مقلية لذيذ وصحي.
كيفية قلي البطاطس بدون امتصاص الزيت
تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطباق الشعبية المحبوبة، ولكن غالبًا ما تكون مشبعة بالزيت، مما يجعلها غير صحية، إليك بعض الطرق لتقلي البطاطس بدون أن تتشرب الكثير من الزيت:
تجفيف البطاطس جيدًا
بعد تقطيع البطاطس، يجب نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ثم يتم تجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
استخدام زيت غزير وساخن
تأكد من أن الزيت في المقلاة ساخن جدًا (حوالي 180 درجة مئوية) قبل وضع البطاطس، وإذا كان الزيت باردًا، تتشرب البطاطس المزيد من الزيت.
القلي على دفعات صغيرة
قم بقلي البطاطس على دفعات صغيرة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت، وكلما كانت الكميات قليلة، كان القلي أسرع وأكثر كفاءة.
استخدام البطاطس النشوية
البطاطس النشوية مثل بطاطس “اليد العليا” تمتص الزيت بشكل أقل، مقارنة بالبطاطس الأقل نشوية.
استخدام ورق المطبخ
بعد القلي، ضع البطاطس على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وهذا يساهم في تقليل محتوى الزيت في البطاطس.
استخدام المقلاة الهوائية
إذا كنت ترغب في تجنب الزيت تمامًا، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية التي لا تتطلب سوى كمية قليلة من الزيت.