البطاطس هي واحدة من أكثر الخضروات شعبية في جميع أنحاء العالم، وتُعتبر من الأطعمة المحبوبة في العديد من الوجبات لكن القلي بالزيت قد يجعل البطاطس غنية بالدهون والسعرات الحرارية لحسن الحظ، هناك طرق صحية لتحضير البطاطس بدون زيت، مما يمنحك طبقًا لذيذًا ومقرمشًا مع الحفاظ على الفوائد الصحية في هذا المقال، سنستعرض طريقتين مختلفتين لعمل البطاطس بدون زيت، وستحصل على نتيجة مميزة في كل مرة!
1. تحضير البطاطس في الفرن
المكونات:
- 4-5 حبات من البطاطس
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بهارات حسب الرغبة (مثل الكمون، البابريكا، الزعتر، أو الكركم)
- عصير ليمون (اختياري)
- ماء (للتبليل)
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس:
- اغسل البطاطس جيدًا باستخدام فرشاة لإزالة أي أوساخ لا حاجة لتقشير البطاطس إذا كنت تفضل الحفاظ على قشرتها، ولكن يمكنك تقشيرها إذا رغبت.
- قطّع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة حاول أن تكون القطع متساوية الحجم للحصول على طهي متساوٍ.
- نقع البطاطس في الماء:
- ضع قطع البطاطس في وعاء يحتوي على ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد، مما يجعل البطاطس أكثر قرمشة عند الطهي.
- تحضير التوابل:
- في وعاء صغير، امزج التوابل التي ترغب فيها يمكنك استخدام الملح والفلفل، إضافة إلى أي بهارات أخرى تفضلها. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون للحصول على نكهة حامضية منعشة.
- تجفيف البطاطس:
- بعد نقع البطاطس في الماء، قم بتجفيفها جيدًا باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
- خبز البطاطس في الفرن:
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (حوالي 400 درجة فهرنهايت).
- ضع البطاطس المقطعة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة أو رقائق الألومنيوم تأكد من توزيع القطع بشكل متساوٍ على الصينية.
- استخدم ملعقة كبيرة أو يديك لرش البطاطس بالتوابل الممزوجة. لا حاجة لإضافة زيت.
- ضع الصينية في الفرن واترك البطاطس تُخبز لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق لضمان تحمير البطاطس من جميع الجهات.
- التقديم:
- بعد أن تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة، يمكنك إخراجها من الفرن. قدّمها مع صوص الزبادي أو صلصة الطماطم أو أي طبق جانبي آخر.