المخللات تعتبر من بين أفضل الأطباق الجانبية التي من الممكن أن يتم تحضيرها فتكون إلى جانب العديد من أنواع الأطباق الرئيسية المختلفة من أنواع الخضار أو اللحم، وسوف نتعرف على كيفية عمل أفضل نوع من المخللات السهلة والسريعة في تحضيرها حيث تقبل الكثير من ربات البيوت على معرفة سر عمل مخلل باذنجان المحلات وهو من بين أفضل أنواع المخلل المحببة للكثير من الناس.
عمل الباذنجان المخلل
من الممكن أن تقومي بعمل مخلل الباذنجان سريع التحضير الذي نستخدم فيه الماء المغلي بسلق الباذنجان مدة تصل حتى 15 دقيقة قبل أن تتم خطوات تخليله حيث يمكن أن تتبعي تلك الخطوات المقبلة لعمل مخلل باذنجان سريع التحضير.
المكونات
المكونات المطلوبة حتى يتم عمل المخلل من خضار الباذنجان حيث يمكن تحضير تلك المقادير حتى يتم عمل أفضل المخللات المحببة للكثيرين.
كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم رأس ثوم ثمرتان من الفلفل الأخضر ثمرتان من الفلفل الأحمر خل أبيض عصير ليمون ربع كوب من ملح الطعام ماء للتخليل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل البيتي
الخطوة الأولى
أولا يجب أخذ كمية الباذنجان المطلوبة ومن ثم يتم تنظيفها وغسلها بشكل جيد ومن ثم يجب تصفيته وتركه جانبا.
الخطوة الثانية
يتم وضع قدر على النار وبه كمية من الماء يجب أن يتم غليها جيدا ومن ثم نضيف الباذنجان ونتركه ربع ساعة حتى يتم سلقه.
الخطوة الثالثة
بعد سلق الباذنجان يجب تصفيته ووضعه تحت الماء الجاري ومن ثم يتم تجهيز خلطة التخليل من الثوم والفلفل والملح وبقية المكونات ويمكن إضافة كمية من الكمون حوالي ربع ملعقة مطحونة للخليط ويتم تقليبه جيدا.
الخطوة الرابعة
بعد ذلك نقوم بفتح كل حبة من الباذنجان ويتم حشوها بالخليط.
الخطوة الخامسة
بعد حشو الباذنجان جيدا يتم وضعه في عبوة بغطاء محكم مع ضرورة وضع كمية من محلول التخليل على الباذنجان والمكون من الماء مع الملح والليمون والخل بعد ذلك يمكن حفظ الباذنجان في عبوته بعيدا عن الشمس في مكان ملائم بالمطبخ.