ةتعتبر اللحوم والكوارع من الأطباق الأساسية التي يعشقها الكثيرون، لكن يتطلب طهيها وقت طويل للوصول إلى الطراوة المرغوبة، ولحسن الحظ، هناك طريقة سحرية باستخدام مكون بسيط متواجد في معظم المطابخ يمكنه تسريع عملية الطهي والحصول على لحوم وكوارع طرية دون الحاجة لحلة الضغط، دعونا نكتشف هذا المكون وكيفية استخدامه في طهي اللحوم والكوارع بكل سهولة.
سر المكون السحري لتسريع الطهي
المكون السحري الذي يعمل على تسريع عملية الطهي هو بيكربونات الصوديوم، وتعمل هذه المادة على تليين الأنسجة القاسية في اللحوم والكوارع، مما يجعلها تستوي بشكل أسرع دون أن تفقد قوامها أو نكهتها.
خطوات استخدام بيكربونات الصوديوم لتسوية اللحوم
إليكي خطوات بسيطة لاستخدام هذا المكون السحري لتسريع طهي اللحوم:
- بعد تنظيف اللحوم والكوارع جيدا، ضعيها في إناء طهي عميق.
- أضيفي مقدار نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الماء المغلي، مع قليل من الملح والفلفل الأسود لتحسين الطعم.
- قومي بتغطية الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة فقط.
- ستلاحظين أن اللحوم بدأت تصبح طرية بشكل أسرع من الطرق التقليدية.
طريقة طهي الكوارع مع الحفاظ على الطعم الأصلي
لتضمني عدم تأثير بيكربونات الصوديوم على طعم الكوارع:
- يفضل بعد طهي الكوارع في بيكربونات الصوديوم أن تقومي بشطفها بالماء الساخن لإزالة أي بقايا.
- يمكنك إضافة بعض البهارات والتوابل مثل الحبهان، القرفة، وورق الغار عند إعادة غلي الكوارع لمزيد من النكهة والتميز.