إذا كنتي ترغبين في تحضير المحشي من الكرنب وورق العنب بطريقة مبتكرة وسريعة، يمكنك الاستفادة من “مشبك الغسيل” لزيادة الكفاءة وتسهيل عملية لف المحشي، مما يوفر عليكي الوقت ويتيح لكي تجهيز كميات تصل إلى 20 كيلو بجهد أقل.
المكونات
- كرنب طازج بالكمية التي تحتاجينها
- ورق عنب بالمقدار المطلوب
- حشوة تتكون من أرز، لحم مفروم، بصل، وتوابل حسب الرغبة
خطوات التحضير
- تحضير الكرنب وورق العنب: قومي بسلق الكرنب في ماء مغلي حتى تصبح الأوراق طرية، ثم ارفعيها واتركيها لتبرد، وبالنسبة لورق العنب، يمكنك استخدامه طازجًا أو سلقه قليلاً.
- تحضير الحشوة: اخلطي الأرز مع اللحم المفروم والبصل والتوابل المفضلة.
لف المحشي
- الكرنب: ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف ورقة الكرنب، ثم اطوي الجانبين للداخل ولفي الورقة للحصول على شكل أسطوانة محكمة.
- ورق العنب: ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة عند أسفل الورقة، واطوي الجوانب للداخل، ثم لفي الورقة إلى الأعلى.
استخدام مشبك الغسيل
بعد الانتهاء من لف المحشي، اجمعي كل مجموعة من الأوراق الملفوفة وثبتيها بمشبك الغسيل لتنظيمها، مما يسهل عليكي تخزينها ويسرع عملية الطهي.
الطهي
رتبي المحشي في قدر كبير، وأضيفي كمية من الماء أو المرق، ثم اتركيه على النار حتى ينضج تمامًا، وتأكدي من لف المحشي بإحكام لتجنب انفتاحه أثناء الطهي، ويمكنك إعداد كميات إضافية وتجميدها للاستخدام لاحقًا.