تعد الجبنة القريش واحدة من أشهر أنواع الجبن في مصر ودول الشرق الأوسط، وتتمتع بمكانة خاصة في المطبخ المصري بفضل فوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية تتميز الجبنة القريش بأنها غنية بالبروتينات والكالسيوم، مما يجعلها خيارا صحيا مثاليا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحتهم وتناول وجبات غذائية متوازنة كما أنها منخفضة الدهون، مما يجعلها مناسبة للأفراد الذين يتبعون حمية غذائية أو يبحثون عن أطعمة قليلة السعرات الحرارية
واحدة من أشهر أنواع الجبن في مصر
تمتاز الجبنة القريش بنكهتها الخفيفة وقوامها الطري، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين غالبا ما يتم تناولها خلال وجبتي الإفطار والعشاء، ويمكن تقديمها بجانب الخضراوات أو الزيتون للحصول على وجبة متكاملة ومغذية
طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل:
تحضير الجبنة القريش في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة لصنع جبنة قريش بلدية طازجة، يحتاج الأمر إلى بعض المكونات الأساسية، وهي:
- 2 لتر من الحليب الطازج (يفضل الحليب البلدي كامل الدسم للحصول على أفضل طعم)
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة (اختياري)
- قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الجبنة
خطوات التحضير:
- يسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى 40-45 درجة مئوية، بحيث يكون قريبا من الغليان لكن دون أن يغلي
- يضاف الخل الأبيض أو عصير الليمون ببطء مع التحريك المستمر بلطف، حيث يبدأ الحليب بالتكتل وينفصل عن الماء
- يغطى الوعاء ويترك لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة حتى تتشكل قطع الجبن وتنفصل عن الماء
- توضع قطعة القماش القطنية في مصفاة وتسكب قطع الجبن فيها للتخلص من الماء الزائد، ويمكن تركها لفترة أطول للحصول على جبنة أكثر جفافا حسب الرغبة