هريسة الشطة هى أحد الأطباق المشهورة فى الكثير من المأكولات العربية وأيضاً المصرية على وجه الخصوص، وتعتبر من المكونات الأساسية التى تضيف نكهة حارة ومميزة جداً للأطعمة فإذا كنت من محبى الأطعمة الحارة، فإليك طريقة عمل هريسة الشطة فى البيت بطريقة بسيطة وأيضاً سهلة، لكى تحصل على طعم لذيذ وأيضاً شهى يناسب جميع الأذواق.
مكونات عمل هريسة الشطة
• نحضر 10 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
• وأيضاً 3 فصوص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة أيضاً من زيت الزيتون أو الزيت النباتى.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 كوب من الماء. 
تحضير هريسة الشطة
• قومى بغسل الفلفل الأحمر الحار جيداً، ثم قطيعه إلى قطع صغيرة.
• قومى بتسخين الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، ثم ضيفى الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصير لونه ذهبياً.
• ضيفى قطع الفلفل الأحمر إلى المقلاة مع الثوم المحمر، ثم قلبى المكونات معاً لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ الفلفل فى الطراوة، سوف تلاحظين أن رائحة الفلفل بدأت تنتشر.
• بعد أن يطرى الفلفل، ضيفى الكمون والكزبرة الجافة والملح والسكر وقلبى المكونات جيداً.
• ضيفى الخل إلى المزيج، ثم اسكبى الماء تدريجياً وأتركى المكونات تغلى معاً لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتجانس النكهات.
• ثم أتركيها لتبرد قليلاً. ثم أستخدمى الخلاط الكهربائى لخلط هذه المكونات جيداً حتى تحصلى على معجون ناعم ومتجانس.
• بعد تحضير الهريسة، ضعيها فى وعاء محكم الغلق، ويفضل حفظها فى الثلاجة لإستخدامها لاحقاً. ستظل طازجة ولذيذة لعدة أسابيع.