الملوخية الخضراء من الخضروات الورقية المميزة في المطبخ العربي والتي تحظى بشعبية كبيرة نظرا لطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية، تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين “أ”، “ب”، و”سي”، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم، ما يجعلها خيار غذائي ممتاز لدعم المناعة وتعزيز صحة الجهاز الهضمي نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
سر حفظ الملوخية الخضراء بنكهتها الطازجة لأطول فترة
وبسبب توافر الملوخية في مواسم محددة، يسعى الكثيرون إلى تخزينها للاستمتاع بمذاقها الطازج طوال العام، تعرفي على أفضل الطرق لتخزين الملوخية في المنزل بفعالية وطرق مبتكرة لضمان احتفاظها بالنكهة والفوائد.
طريقة تخزين الملوخية بالتجميد الاحتفاظ بالنكهة واللون
تعد طريقة التجميد من أكثر الطرق فعالية وسهولة لتخزين الملوخية الخضراء، حيث تساهم في الحفاظ على لونها الأخضر ونكهتها الطازجة لفترات طويلة، وإليك الخطوات التفصيلية للتخزين بالتجميد:
- اختاري كمية من الملوخية الطازجة واغسليها جيد، قومي بتقطيف الأوراق الخضراء والتخلص من السيقان السميكة.
- بعد التقطيف، ضعي الملوخية في مصفاة واغسليها جيد تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والأوساخ.
- اتركي الملوخية في الهواء حتى تجف تماما، أو استخدمي مناديل المطبخ لتجفيفها بلطف.
- يمكنك فرم الملوخية باستخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة، مما يجعلها جاهزة للطهي مباشرة بعد إخراجها من الفريزر.
- ضعي الكمية المفرومة في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، ويفضل أن تكون محكمة الغلق، تخلصي من الهواء الزائد داخل الأكياس قبل إغلاقها لتجنب تكون بلورات الثلج التي قد تؤثر على النكهة واللون.
طريقة تجفيف الملوخية للاستمتاع بمذاقها المميز طوال العام
التجفيف طريقة أخرى مميزة لتخزين الملوخية، وتوفر حل مثالي لربات المنازل اللاتي يفضلن تحضير الملوخية بسرعة دون الحاجة للانتظار حتى تذوب من التجميد.
- بعد غسل الكمية المطلوبة من الملوخية وتجفيفها جيد من الماء، ضعيها على منشفة نظيفة للتخلص من الرطوبة المتبقية.
- قومي بفرد الملوخية على صوانٍ مسطحة، وتأكدي من توزيعها بالتساوي، ضعي الصواني تحت أشعة الشمس المباشرة لبضع ساعات يوميا حتى تذبل وتجف تماما.
- إذا كنتِ لا تستطيعين التجفيف في الشمس، يمكنك استخدام الفرن بوضع الملوخية على درجة حرارة منخفضة حتى تجف دون أن تحترق.
- بعد التأكد من جفاف الملوخية تماما، فركي الأوراق برفق وتخلصي من القطع الكبيرة. ضعيها في برطمانات محكمة الغلق للحفاظ عليها.
نصائح إضافية لتخزين مثالي للملوخية
- لضمان بقاء الملوخية طازجة لفترة أطول في الفريزر، يفضل استخدام أكياس بلاستيكية قوية ومحكمة.
- أفرغي الهواء من الأكياس قبل غلقها، حيث يساعد ذلك في تقليل تكون بلورات الثلج التي قد تؤثر على جودة الملوخية.
- قومي بتدوين تاريخ التخزين على الأكياس أو البرطمانات، لتتمكني من استخدام الملوخية الأقدم أولا وضمان الاستفادة من الطازجة.
الآن، أصبح بإمكانك تخزين الملوخية بسهولة في المنزل والاحتفاظ بها طازجة ولذيذة لوقت طويل، مما يسهل عليك تحضيرها في أي وقت دون الحاجة للانتظار لموسمها السنوي.