يعد الليمون المخلل بالعصفر من أشهر وألذ أنواع المخللات التي يعشقها الكثيرون، فهو إضافة رائعة لأطباقنا ويمنح الطعام نكهة مميزة، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير الليمون المخلل في المنزل بنفس طعم المحلات، سنقدم لك اليوم الخلطة السرية التي تجعل الطعم لا يقاوم.
تجهيز مكونات الليمون المخلل بالعصفر
للحصول على مخلل ليمون مثالي، قومي بتحضير المكونات التالية:
- كيلو ليمون صغير الحجم
- ربع كوب ملح خشن
- ملعقتان كبيرتان من العصفر
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش (اختياري)
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- ماء مغلي للتغطية
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- اغسلي الليمون جيدا وانقعيه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق؛ هذه الخطوة تساعد في الحفاظ على نكهة الليمون وتسرع من عملية التخلل.
- صفي الليمون جيدا واصنعي شقوقا صغيرة في كل حبة للسماح للتوابل بالدخول.
- اخلطي العصفر وحبة البركة والفلفل الحار في وعاء، ثم احشي الشقوق الصغيرة في الليمون بكمية من الخليط لتحصلي على طعم غني.
تعبئة الليمون وتخزينه بالطريقة المثلى
- ضعي الليمون المحشي بالتوابل في برطمان نظيف، ثم أضيفي عصير الليمون ليعزز من النكهة.
- املئي البرطمان بالماء المغلي حتى يغمر الليمون بالكامل، وأضيفي بقية التوابل على الوجه، ثم اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين حتى يكتسب المذاق المطلوب.
- بهذه الطريقة السهلة والمكونات البسيطة، ستحصلين على ليمون مخلل بالعصفر لا يضاهى، تماما كالذي يقدم في المحلات.