يعتبر الليمون الأخضر المخلل من أشهر المخللات التي تضفي طعما لذيذا على الأطعمة وهو يعتبر من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها على المائدة خاصة مع الأطباق الدسمة أو مع الأطعمة المشوية وعلى الرغم من أن الليمون المخلل في المحلات يتميز بطعمه الرائع وشكله الجذاب إلا أن تحضيره في المنزل يمكن أن يكون بنفس الجودة إذا اتبعت الطريقة الصحيحة لتحضيره في هذا المقال سنتعرف على طريقة تخليل الليمون الأخضر في المنزل بكل سهولة لتتمتعي بنفس الطعم والشكل الذي تحبينه.
طريقة تخليل الليمون الأخضر في المنزل
يعتبر اختيار الليمون الأخضر الطازج والصلب هو أول خطوة لنجاح عملية التخليل يجب أن يكون الليمون ذا قشرة ناعمة وخالية من أي بقع أو تلف وتأكد من أن الليمون ذو حجم مناسب بحيث يسهل نقعه في المحلول الملحي بعد غسل الليمون جيدا يمكنك قطع طرفي الليمونة بالسكين دون تقطيعها بالكامل حتى تضمني امتصاص المحلول الملحي داخلها بسهولة.
طريقة تحضير المحلول الملحي
المحلول الملحي هو العنصر الأساسي لتخليل الليمون الأخضر ويجب تحضيره بشكل صحيح لتحصلين على النتيجة المطلوبة لتحضير المحلول اغلي الماء ثم أضيفي إليه الملح حسب الكمية المطلوبة (يفضل استخدام ملح غير يود) اتركي المحلول حتى يبرد تماما ثم أضيفي إليه قليل من عصير الليمون الطازج لتحسين الطعم كما يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم المفروم أو الحبهان لإضافة نكهة مميزة للمخلل.
طريقة تخليل الليمون في برطمانات
بعد تحضير المحلول الملحي والملحقات المطلوبة ضعي الليمون في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وتأكدي من أن البرطمانات جافة تماما ضعي الليمون في البرطمان وضغطي عليه جيدا حتى تتوزع الفتحات التي قمت بعملها في الليمون بشكل جيد ثم اسكبي المحلول الملحي فوق الليمون حتى يغمره تماما إذا كان هناك هواء داخل البرطمان يمكنك وضع قطعة من القماش على الليمون داخل البرطمان للمساعدة على ضغطه وضمان تغطيته بالمحلول الملحي.
وقت التخليل والعناية بالليمون المخلل
بعد إغلاق البرطمان بشكل محكم ضعيه في مكان بارد وجاف بعيد عن أشعة الشمس المباشرة ويجب أن تتركيه لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى يصبح جاهزا للأكل خلال هذه الفترة تأكدي من فحص الليمون من حين لآخر للتأكد من عدم وجود أي مشاكل في التخليل وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة مزيد من المحلول الملحي إذا اكتشفتي أن المحلول قد نقص.
استخدامات الليمون الأخضر المخلل
بعد أن يصبح الليمون الأخضر مخللا يمكنك استخدامه مع العديد من الأطباق مثل السلطات أو الأطعمة المشوية أو حتى مع الأطعمة الدسمة لإضافة نكهة لذيذة ومميزة كما يمكن استخدامه كزينة لبعض الأطباق أو إضافته إلى الصلصات لإضفاء طعم حامض شهي على الطعام يظل الليمون المخلل يحتفظ بنكهته الفريدة لفترة طويلة مما يجعله خيارا ممتازا للتمتع بمذاقه طوال العام.