يعتبر الموز من أكثر الفواكه شعبية بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الغذائية الغنية، لكن سرعته في التلف وظهور بقع سوداء على قشرته تجعله من الفواكه التي يواجه البعض صعوبة في تخزينها لفترات طويلة ومع ذلك، هناك طريقة بسيطة ومعروفة لدى الباعة تساعدهم في الحفاظ على الموز طازجاً لفترة أطول من المعتاد، وهي وضع المسمار مع الموز وتعليقه.
لماذا يفسد الموز سريعاً؟
الموز من الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين، وهو غاز طبيعي يزيد من سرعة نضج الفاكهة، لذلك فإن وضعه بجانب فواكه أخرى تزيد بدورها من انبعاث الإيثيلين مثل التفاح والخوخ يعجل بفساده أيضاً، تتأثر قشرة الموز بسرعة بالحرارة والرطوبة، مما يؤدي إلى تغير لونها وظهور بقع سوداء.
طريقة الفكهاني لحفظ الموز باستخدام المسمار
يلجأ بائعو الفاكهة إلى حيلة بسيطة وهي وضع مسمار معدني مع الموز وتعليقه، وهذه الطريقة تتميز بسهولة تطبيقها في المنزل وتساعد على إطالة عمر الموز وإليك خطوات هذه الطريقة:
الأدوات المطلوبة:
ورق فويل.
مسمار معدني نظيف.
الخطوات:
لفّ رأس حزمة الموز: قم بلفّ رأس الموز بورق الفويل، وحاول إحكام التفاف الفويل حول العقدة لمنع دخول الهواء إلى داخل الحزمة.
تثبيت المسمار: ثبّت المسمار بين حبات الموز، ويفضل أن يكون بشكل أفقي أو أن تدخله في عقدة الموز نفسها إن أمكن، بحيث يساعد في توزيع الرطوبة وتقليل تركيز الإيثيلين.
تعليق الموز: بعد وضع الفويل والمسمار، يُفضل تعليق حزمة الموز بدلاً من وضعها في طبق، إذ يقلل التعليق من تعرضه للحرارة والرطوبة.