البطاطس تعتبر من الأغذية الأساسية التي لا غنى عنها في أي منزل، وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق المتنوعة والشهية، ومع ذلك، قد تشكل بعض أنواع البطاطس خطر صحي بسبب وجود عيوب فيها تجعلها غير صالحة للاستهلاك نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
علامات خفية تجعل البطاطس غير صالحة للأكل
في هذا المقال، سنتناول أهم العلامات التي تشير إلى أن البطاطس قد تكون ضارة بصحتك، وكيفية التعرف عليها لتجنب المخاطر الصحية التي قد تنتج عن تناولها.
لماذا قد تكون بعض أنواع البطاطس خطرة؟
قد يبدو أن البطاطس كلها متشابهة، ولكن من المهم التحقق من جودتها قبل الشراء والاستخدام، حيث أن بعض البطاطس تحتوي على مواد سامة مثل “السولانين” وهي مادة ضارة تظهر عند وجود تغيرات في لون الثمرة، أو ظهور بعض البراعم على سطحها، هذه المؤشرات تدل على أن البطاطس قد تكون غير صالحة للأكل وقد تسبب مشاكل صحية.
أضرار البطاطس غير السليمة وكيفية تجنبها
تظهر بعض العلامات التي تدل على أن البطاطس قد لا تكون آمنة لتناولها، ويجب الانتباه لهذه العلامات عند الشراء، من خلال فحص البطاطس جيد قبل الشراء، يمكن تجنب الأنواع الضارة والتمتع بوجبات صحية ولذيذة.
البطاطس ذات اللون الأخضر
- ظهور اللون الأخضر على قشرة البطاطس من العلامات التي تدل على عدم اكتمال نضجها واحتوائها على مستويات مرتفعة من مادة السولانين، والتي تعتبر مادة سامة، لذا، عند ملاحظة وجود اللون الأخضر على البطاطس، يفضل التخلص منها وعدم استخدامها في الطهي.
- يؤدي استهلاك البطاطس ذات اللون الأخضر إلى الإصابة بتسمم غذائي، وقد تظهر أعراضه على شكل اضطرابات معوية وآلام في البطن ودوار.
البطاطس التي تنمو عليها البراعم
- في كثير من الأحيان، تظهر بعض البراعم الصغيرة على سطح البطاطس بعد فترة من تخزينها، وتدل هذه البراعم على أنها بدأت في النمو وأن مستويات السولانين قد ارتفعت.
- قد تؤدي البطاطس التي تظهر عليها البراعم إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل التلبك المعوي والقيء والإسهال، من الأفضل تجنب شراء البطاطس التي تحتوي على براعم، والتأكد من اختيار الثمار الطازجة التي لا تحتوي على هذه العيوب.
كيفية اختيار البطاطس الصحية
حتى تتمكني من اختيار البطاطس المثالية التي تصلح للطهي وتقديمها بأمان لأفراد عائلتك، اتبعي هذه النصائح عند شراء البطاطس:
- تأكدي من أن البطاطس خالية من أي بقع داكنة، أو أجزاء مائلة إلى اللون الأخضر، أو ثقوب وحفر.
- يجب أن تكون البطاطس صلبة عند اللمس وخالية من أي ليونة قد تدل على فسادها.
- البطاطس الطازجة تكون ملساء وخالية من أي آثار غير مرغوب فيها، مما يدل على أنها جيدة للطهي والاستهلاك.
- الرائحة الغريبة أو الكريهة تدل على تعفن البطاطس ويجب التخلص منها فورا.
هل هناك طرق لتخزين البطاطس بطريقة آمنة؟
تعد طرق تخزين البطاطس من الأمور التي تساهم في الحفاظ على جودتها وسلامتها لأطول فترة ممكنة، إليك بعض النصائح حول تخزين البطاطس بأمان:
- أفضل مكان لتخزين البطاطس هو في مكان بارد وجاف، مع تجنب تعريضها لأشعة الشمس، حيث تحفز الشمس على إنتاج السولانين.
- يفضل عدم وضع البطاطس في الثلاجة، حيث أن درجة الحرارة المنخفضة قد تتسبب في تحلل النشويات إلى سكريات، مما يؤثر على طعم البطاطس ونسيجها.
- تجنبي وضع البطاطس بجوار البصل لأنهما يحفزان بعضهما البعض على التعفن بسرعة.
اختاري البطاطس بحذر للحفاظ على صحتك
تعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية التي تتوافر في كل منزل، ومن الضروري اختيارها بعناية والتأكد من خلوها من العيوب الظاهرة كالبراعم أو اللون الأخضر، وذلك للحفاظ على صحتك وصحة أسرتك، باتباعكِ لهذه النصائح، يمكنكِ الاستمتاع بأطباق بطاطس شهية وآمنة وصحية.