يعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية التي تضاف إلى العديد من الوجبات، ويمكن تحضيره بعدة طرق، ولكن الباذنجان المقلي يتمتع بطعم مميز يجعله الخيار المفضل لدى الكثيرين وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة السحرية لقليه بشكل صحي وسريع، بحيث لا يمتص الزيت ويبقى لونه ذهبيًا ومقرمشًا ومن خلال مقالنا اليوم علي بوابة الزهراء الأخبارية تابعونا لتتعرفوا على الطريقة المثالية
طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب نقطة زيت واحدة
لتحضير الباذنجان المقلي يتم توفير المكونات التالية:
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كمون ناعم.
- ملعقتين كبار من النشا.
- زيت القلي.
خطوات قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت
تعتمد هذه الطريقة على خطوات بسيطة وفعالة للحصول على باذنجان مقلي لذيذ مع الحد الأدنى من الزيت إليكم كيفية تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية وسريعة:
- نبدأ بغسل الباذنجان الرومي وتقشيره، ثم تقطيعه إلى حلقات بسمك مناسب.
- نضع حلقات الباذنجان في مصفاة، ثم نرش عليها قليلًا من الملح من الجهتين.
- نترك الباذنجان لمدة ساعة على الأقل حتى تظهر عليه قطرات من الماء نتيجة امتصاصه للملح.
- نستخدم مناديل المطبخ لتجفيف الباذنجان جيدًا، حتى نتخلص من الماء الزائد.
- نضع كمية مناسبة من النشا في طبق واسع.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في المقلاة ونرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نغمس حلقات الباذنجان في النشا حتى تتغطى تمامًا، ثم نضعها في المقلاة للقلي.
- نتابع تقليب حلقات الباذنجان على الجانبين حتى نصل إلى اللون الذهبي الجميل والمقرمش.
- نرفع الباذنجان على مصفاة أو مناديل مطبخ للتخلص من أي زيت زائد.