الباذنجان المخلل من المقبلات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ويعد إضافة مميزة على السفرة بجانب الأطباق الرئيسية إليك أسهل طريقة لتحضير الباذنجان المخلل بسرعة ودون عناء، وبطعم رائع سيجعل زوجك يقبل على الطعام!
المكونات
1/2 كيلو باذنجان صغير الحجم
4 فصوص ثوم مهروس
فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/4 كوب خل أبيض
1/2 كوب عصير ليمون
ملح حسب الرغبة
زيت زيتون للتقديم
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة
1. اغسلي الباذنجان جيداً وازيلي الجزء الأخضر العلوي، ثم اغلي كمية من الماء في قدر وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح ضعي الباذنجان في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا بعض الشيء دون أن يهترئ.
2.صفي الباذنجان من الماء الساخن وضعيه في ماء بارد لعدة دقائق ذش، ثم صفيه جيداً واتركيه حتى يبرد تمامًا.
3. في وعاء، اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الحار المفروم، والكمون، والكزبرة الجافة، والملح، والخل، وعصير الليمون اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. باستخدام سكين، قومي بعمل شق طولي في كل حبة باذنجان، ثم احشيه بكمية مناسبة من خليط الثوم والتوابل.
5. رصي حبات الباذنجان المحشوة في وعاء زجاجي أو علبة، واسكبي عليها ما تبقى من خليط التتبيلة اتركي الباذنجان المخلل لمدة 24 ساعة في الثلاجة حتى تتشرب النكهات جيداً.
6.عند التقديم، ضعي الباذنجان المخلل في طبق ورشي عليه القليل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم للتزيين.