يعد زيت الزيتون من أبرز الزيوت الطبيعية التي لا غنى عنها في المطبخ، سواء في العالم العربي أو في مختلف أنحاء العالم، وذلك بفضل فوائده الصحية المتعددة إلا أن ظاهرة غش زيت الزيتون أصبحت منتشرة في الآونة الأخيرة، حيث يقوم بعض التجار بخلط الزيوت الأخرى مع الزيت الأصلي لزيادة الكمية وتحقيق ربح سريع، مما يعرض المستهلكين لخطر شراء منتجات غير نقية ولذلك، من الضروري أن يتعرف المستهلكون على طرق التفريق بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج عالي الجودة وصحي إليك ست طرق سهلة وبسيطة تمكنك من اكتشاف الفرق بينهما في وقت قصير.
1. اللون تحت تأثير الشمس
زيت الزيتون الأصلي: عند تعرض زيت الزيتون الأصلي لأشعة الشمس، يتحول لونه إلى لون أحمر وردي خفيف، وهو دليل على جودته الطبيعية.
زيت الزيتون المغشوش: على العكس، يتحول لون الزيت المغشوش إلى اللون الأصفر أو الأخضر تحت أشعة الشمس، مما يدل على وجود مواد إضافية غير طبيعية.
2. تحقق من ترسب الشوائب
زيت الزيتون الأصلي: يشتهر الزيت الأصلي بترسب الشوائب بشكل بطيء، وهذه الشوائب تكون ناتجة عن المواد الطبيعية التي يحتوي عليها الزيت.
زيت الزيتون المغشوش: في حالة الزيت المغشوش، تتراكم الشوائب بسرعة، نتيجة لوجود إضافات صناعية أو زيوت أخرى غير طبيعية.
3. اختبار الطعم المميز
زيت الزيتون الأصلي: عند تذوقه، سيلاحظ الشخص طعمًا فاكهيًا مميزًا مع مرارة خفيفة، ويتميز بانخفاض نسبة حموضته.
زيت الزيتون المغشوش: يميل طعم الزيت المغشوش إلى الحلاوة أو النعومة، مما يدل على إضافة زيوت أخرى، كما يفتقر إلى النكهة الفاكهية الأصيلة.
4. تجربة الفريزر لتحديد الجودة
زيت الزيتون الأصلي: إذا قمت بوضع زيت الزيتون الأصلي في الفريزر لمدة ثلاث ساعات أو أكثر، ستجد أنه يتجمد بالكامل ويتحول إلى لون أبيض كريمي، وذلك بسبب احتوائه على مواد دهنية طبيعية.
زيت الزيتون المغشوش: الزيت المغشوش لا يتجمد بشكل كامل، ويبقى لونه أصفر داكن، كما قد تظهر فيه بعض الشوائب نتيجة للزيوت المضافة.
5. اختبار الملمس واللزوجة
زيت الزيتون الأصلي: يتميز الزيت الأصلي بملمس كثيف ولزوجة واضحة، فعند وضعه على الجلد، يبقى ملتصقًا لفترة طويلة ويعطي إحساسًا دسمًا.
زيت الزيتون المغشوش: الزيت المغشوش يكون أخف في الملمس وأقل لزوجة، وعند وضعه على الجلد، يلاحظ أنه ينزلق بسرعة ولا يظل في المكان.
6. التحليل الكيميائي
زيت الزيتون الأصلي: يحتوي على حموضة منخفضة جدًا، وهو ما يدل على جودته ونقائه.
زيت الزيتون المغشوش: في حالة الزيت المغشوش، غالبًا ما تكون الحموضة مرتفعة، بسبب إضافة زيوت أخرى تؤثر على جودته.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك بسهولة التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش، مما يضمن لك الحصول على زيت زيتون نقي وصحي يحافظ على جودة طعامك وفوائدك الصحية.