يعد سلق البيض من أكثر طرق الطهي شيوعًا، لكن هل جربتِ وضع حجر مع البيض أثناء السلق؟ رغم أن هذه الطريقة قد تبدو غريبة، إلا أنها تحمل العديد من الفوائد التي قد تحسن من عملية الطهي، في هذا المقال، نستعرض الفوائد التي قد تجنيها من إضافة حجر أثناء سلق البيض.
تقليل تكسر البيض وتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ
أحد الأسباب الرئيسية لاستخدام الحجر أثناء السلق هو تقليل فرص تكسر قشر البيض، فعند تعرض البيض لحرارة الماء المغلي، قد يتعرض للضغط من الداخل مما يؤدي إلى تكسر قشره، يعمل الحجر كحاجز يخفف من الحركة والاحتكاك، مما يقلل من احتمالية تكسر البيض، بالإضافة إلى ذلك، يساعد الحجر في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ حول البيض، مما يضمن طهي البيض بشكل متوازن.
تسهيل عملية التقشير والحفاظ على النكهة
من الفوائد الأخرى لهذه الطريقة أنها تسهل عملية تقشير البيض بعد السلق، يساعد الحجر في خلق مساحة بين القشرة وبياض البيض، مما يجعل القشرة تنفصل بسهولة، كما أن الحجر قد يسهم في الحفاظ على نكهة البيض، حيث يمتص الروائح التي قد تؤثر على طعمه، مما يمنحك بيضًا طازجًا ولذيذًا.
كيفية استخدام الحجر أثناء السلق
للاستفادة من هذه الطريقة، قم باختيار حجر صغير ونظيف، مثل حجر البازلت أو الحجر الجيري، ضع البيض في وعاء مملوء بالماء وأضف الحجر، اغلي الماء، ثم خفف الحرارة واترك البيض ينضج لعدة دقائق. بعد السلق، انقل البيض إلى ماء بارد لتسهيل عملية التقشير.
بتجربة هذه الطريقة، ستلاحظين تحسنًا في جودة البيض المسلوق وطعمه، بالإضافة إلى توفير الوقت والطاقة.