في واقعة مأساوية لقيت أسرة بأكملها مصرعها بعد تناولهم للبطاطس التي كانت تبدو عادية لكن تبين لاحقا أنها تحتوي على مواد سامة مما دفع الأطباء للتحذير من بعض العلامات التي قد تظهر على البطاطس وتشير إلى أنها أصبحت خطيرة وغير صالحة للاستهلاك البطاطس واحدة من أكثر الأطعمة استخداما في العالم لكن كثيرون قد لا يدركون أن ظهور بعض العلامات عليها قد يجعلها سامة وتسبب مضاعفات صحية خطيرة قد تصل إلى الوفاة إليك التفاصيل حول هذه العلامات.
علامات اللون الأخضر على البطاطس
عندما تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون الأخضر فهذا يعني أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من مادة السولانين وهي مادة كيميائية سامة تزداد مع التعرض للضوء هذه المادة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي وتؤدي إلى الغثيان والقيء واضطرابات المعدة الشديدة إذا لاحظت وجود أي لون أخضر على البطاطس يفضل التخلص منها فورا أو على الأقل تقشير الجزء الأخضر بشكل كامل قبل الطهي لتقليل خطر التعرض للتسمم.
ظهور البراعم على البطاطس
من العلامات الخطيرة أيضا ظهور براعم على سطح البطاطس حيث أن هذه البراعم تدل على أن البطاطس بدأت تفقد قيمتها الغذائية وتنتج تركيزا أعلى من السولانين والمواد السامة الأخرى تناول البطاطس المبرعمة يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة خاصة للأطفال وكبار السن لأن أجسامهم قد تكون أقل مقاومة لهذه السموم إذا كانت البطاطس تحتوي على براعم كبيرة وكثيرة ينصح بعدم تناولها.
الطعم المر للبطاطس
يشير الطعم المر في البطاطس إلى ارتفاع نسبة السولانين فيها لأن الطعم المر يعتبر من أبرز علامات تركز المواد السامة لذا إذا شعرت بطعم غير معتاد أثناء الطهي أو التذوق من الأفضل التوقف عن تناول البطاطس والتخلص منها فورا للحفاظ على سلامتك وسلامة أفراد أسرتك بعض الأفراد قد يكونون أكثر حساسية تجاه هذه المواد مما يزيد من احتمالية التسمم والأعراض الصحية الشديدة.
رائحة غير طبيعية للبطاطس
قد تكون الرائحة غير الطبيعية علامة أخرى على أن البطاطس لم تعد صالحة للاستهلاك في بعض الأحيان تبدأ البطاطس بإطلاق رائحة كريهة أو غريبة تشير إلى فسادها واحتوائها على مواد سامة هذه الرائحة عادة ما تكون قوية وواضحة وفي حال ملاحظتها ينصح بالتخلص من البطاطس وعدم استخدامها لأن الرائحة قد تدل على وجود بكتيريا أو فطريات ضارة بالجسم قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
كيفية تخزين البطاطس لتجنب تحولها إلى مادة سامة
للحفاظ على البطاطس طازجة وصالحة للاستهلاك لفترة أطول من الأفضل تخزينها في مكان بارد ومظلم لأن التعرض للضوء يحفز إنتاج السولانين الذي يسبب السموم كما يفضل تخزينها في مكان جيد التهوية وتجنب وضعها في الثلاجة لأن درجات الحرارة المنخفضة جدا قد تؤدي إلى تحويل النشويات إلى سكريات مما يفسد طعم البطاطس ويسرع من ظهور العلامات الخطيرة.