مخلل الفلفل من الإضافات الشهية التي تضيف نكهة مميزة إلى وجباتك ويعتبر من المقبلات المحببة للكثيرين بسبب طعمه الحار والمميز إعداد مخلل الفلفل في المنزل سهل وبسيط ولا يتطلب الكثير من المكونات لذا إذا كنت ترغبين في تحضير مخلل الفلفل بطريقة سريعة وبمكونات قليلة يمكنك اتباع هذه الوصفة للحصول على مخلل شهي يحافظ على نكهته الحارة والطازجة.
المكونات المطلوبة لتحضير مخلل الفلفل
لتحضير مخلل الفلفل في المنزل ستحتاجين إلى بضع مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة في كل منزل أولا أحضري نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل الملون حسب رغبتك ستحتاجين أيضا إلى كوب من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر بالإضافة إلى كوب من الماء يمكنك أيضا إضافة فصوص من الثوم وحبوب الفلفل الأسود لإضافة نكهة مميزة.
طريقة تحضير المحلول الملحي
للحصول على مخلل لذيذ ومتماسك يجب إعداد المحلول الملحي الذي سيحافظ على طعم الفلفل وقوامه امزجي كوب الماء مع كوب الخل وملعقة الملح والسكر في وعاء على النار وقلبي الخليط حتى يذوب الملح والسكر تماما عندما يبدأ المحلول بالوصول إلى درجة حرارة دافئة أطفئي النار واتركيه جانبا ليبرد قبل إضافته إلى الفلفل هذه الخطوة تساعد على منع الفلفل من أن يصبح طريا.
تحضير الفلفل وتجهيزه للتخليل
قومي بغسل الفلفل جيدا وقطعيه إلى نصفين أو اتركيه كاملا حسب رغبتك إذا كنت تفضلين طعما أكثر حدة قومي بعمل ثقوب صغيرة في حبات الفلفل باستخدام سكين حادة حتى يتمكن المحلول من التغلغل داخل الفلفل بشكل أفضل ثم قومي بتعبئة الفلفل في برطمان زجاجي نظيف ويفضل تعقيم البرطمان قبل الاستخدام لضمان نظافة المخلل.
وضع المحلول الملحي على الفلفل
بعد تحضير المحلول الملحي وتبريده قومي بصبه على الفلفل داخل البرطمان بحيث يغطي الفلفل بالكامل يمكنك إضافة فصوص الثوم وحبوب الفلفل الأسود لإضفاء نكهة خاصة على المخلل احكمي غلق البرطمان جيدا واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتخمر الفلفل ويصبح جاهزا للأكل.
نصائح لتخزين مخلل الفلفل
للحفاظ على جودة مخلل الفلفل يفضل تخزين البرطمان في الثلاجة بعد فتحه كما يمكنك الاحتفاظ به في مكان بارد إذا لم تفتحيه بعد تجنب تعرض البرطمان للضوء المباشر والحرارة للحفاظ على نكهة المخلل وقوامه.