بدأت مخابز البحر الأحمر، اليوم الاثنين 11 من نوفمبر، في تطوير منظومة الخبز المدعم باستخدام تنقية الليزر، وذلك في إطار منظومة التموين، والتوجه إلى التوسع في استخدام التكنولوجيا من أجل الدقة في العمل واختصار الوقت لصالح المواطنين.
إنتاج الخبز بتقنية الليزر
وقال شاذلي عايش مدير مديرية التموين بمحافظة البحر الأحمر، في تصريحات تليفزيونية، أن مخابز الغردقة بدأت في تطوير منظومة الخبز المدعم باستخدام تكنولوجيا من خلال تقطيع رغيف الخبز بتقنية الليزر لإنتاج رغيف الخبز بشكل آلي دون تدخل من العنصر البشري، مما يؤدي لتحسين جودة ووزن رغيف الخبز بالمواصفات القانونية.
وأضاف مدير مديرية التموين بالبحر الأحمر: “نشجع أصحاب المخابز على التحويل إلى النظام الآلي الكامل لجودة أفضل في الإنتاج، فالمخبز الآلي يعد مخبزا استراتيجيا يستخدم في الأزمات والكوارث”، مشيرا إلى أن عملية التطوير تكون على نفقة صاحب المخبز، وتشجعه الوزارة وتمنحه ميزات مثل زيادة الحصة خصما من المخابز اليدوية بعد دراسة حتى لا تتأثر المخابز اليدوية في بعض المناطق.
وأشار عايش إلى أنه خلال عام جرى تحويل 10 مخابز لتعمل بشكل آلي في مدن الغردقة والشلاتين وحلايب ورأس غارف، مشيرا إلى أن بعضها يعمل بالمولدات الكهربائية ليحصل المواطن على حصته بشكل مستمر حتى عند انقطاع التيار الكهربائي.
انتاج 10 آلاف رغيف في الساعة الواحدة
وأضاف مدير مديرية التموين في البحر الأحمر في تصريحاته: “من أبرز مميزات المخبز الآلي أنه يُنتج 10 آلاف رغيف في الساعة الواحدة، ويعطي وزنا قانونيا وسرعة وجودة في الإنتاج ويقضي على الزحام”، موضحا أن طريقة عمل المخبز الآلي تكون على مراحل مثل ” التقطيع لأقراص صغيرة، الفرد، التخمير، مراحل السيور، بيت النار، سير التهوية”، وبعدها يستلمه المواطن بعد التهوية ولا يحتاج إلى الانتظار مما يعد تقديما للخدمة بشكل أفضل وأسرع بالنسبة للمواطن.