نظرا لارتفاع أسعار الجبن القريش في الآونة الأخيرة، يبحث العديد من الناس عن طرق لتحضيره في المنزل كحل بديل يضمن لهم جودة عالية بتكلفة أقل، لذا نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير جبن القريش باستخدام الحليب المغلي وعصير الليمون، وهي طريقة مبتكرة تتيح لكم الاستمتاع بجبن طازج وصحي دون الحاجة إلى شرائه من السوق.
خطوات تحضير جبن القريش
- غلي الحليب: البداية تكون بغلي كمية مناسبة من الحليب على نار هادئة، يجب أن تصل درجة حرارته إلى حوالي 85-90 درجة مئوية، تأكد من مراقبته جيدا حتى لا يفيض.
- إضافة عصير الليمون: بعد أن يغلي الحليب، قومي بعصر ليمونة فوقه، ثم حركي المزيج جيدا، سيتحول الحليب تدريجيا إلى خثارة، وهي العملية التي نحتاجها لتكوين الجبن.
- ترك الحليب ليبرد: بعد أن يتخثر الحليب، اتركيه ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، خلال هذه الفترة، ستتكون طبقة كريمية على سطح الحليب.
- تحضير الزبادي: قومي بتسخين كمية أخرى من الحليب على نار هادئة حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة مئوية، ثم أضيفي كوبا من اللبن الزبادي لكل كيلو من الحليب، مع التأكد من إزالة الدهن عن سطح الزبادي قبل إضافته.
- مزج الزبادي مع الحليب: أضيفي الزبادي إلى الحليب المغلي، وقلبي المزيج جيدا، اتركيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة ليصبح متماسكا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
- تصفية الزبادي: بعد أن يتماسك الزبادي، صفيه على شبكة نظيفة وضعي صينية تحتها لجمع السوائل، اتركيه لمدة 10 ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تصفية كل السائل المتبقي.
- تخزين الجبن: بعد تصفية الزبادي، قطعي الجبن إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء يحتوي على ماء مملح للحفاظ على نضارتها ومنع نمو العفن.
بإتباع هذه الطريقة، يمكنك تحضير جبن القريش الطازج في المنزل بسهولة، مما يساعدك على توفير المال وضمان الحصول على منتج صحي وآمن.