«وفري ودبري واعمليها في البيت..!!» اعملي صلصة الطماطم في البيت باللون الاحمر والقوام المتماسك زي المصانع بالظبط بمقادير مظبوطه.. اعمليها وشوفي نتيجة مبهره..!!

تُعد الصلصة من العناصر الأساسية التي تضفي نكهة غنية على مختلف الأطباق، سواء كانت للمعكرونة، البيتزا، أو حتى الأرز، وتحرص المصانع على إنتاج صلصة طماطم ذات جودة عالية، بلون أحمر جذاب وقوام كثيف، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير صلصة الطماطم المنزلية بنفس الجودة والمذاق المميز الموجود في المنتجات الجاهزة، باستخدام مكونات بسيطة وبعض الأسرار لضمان النجاح.

سر اللون الأحمر والقوام المتماسك للصلصة

يعود اللون الأحمر الجذاب للصلصة إلى مادة “الليكوبين” المضادة للأكسدة الموجودة في الطماطم، والتي تمنحها هذا اللون المميز، للحصول على هذا اللون المثالي، يُنصح باختيار الطماطم الناضجة، وللحصول على قوام كثيف، يجب ترك الطماطم على نار هادئة حتى تتبخر السوائل الزائدة، مما يساهم في تركيز الطعم وتحقيق قوام متماسك.

مكونات الصلصة المثالية

• 2 كيلو طماطم ناضجة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لإزالة الحموضة).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان مجفف (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا لإضافة لون ونكهة.

طريقة التحضير

1.  اغسلي الطماطم جيداً، واغليها في ماء ساخن لمدة 2-3 دقائق لتسهيل تقشيرها، ثم افرميها جيداً.
2. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي معجون الطماطم، وامزجيه جيداً مع البصل والثوم.
4. ضعي الطماطم المفرومة، وأضيفي السكر (إذا كنتِ تستخدمينه)، والملح، والفلفل الأسود.
5. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة، مع التحريك المستمر.
6. لزيادة كثافة الصلصة، اتركيها على النار لفترة أطول. أضيفي الزعتر أو الريحان والبابريكا خلال الطهي لإضفاء نكهة ولون إضافيين.