تعتبر حشوة الكوسة والباذنجان من أشهر الوصفات في المطبخ العربي، لكن تقوير الكوسة والباذنجان قد يكون أمرا مرهقا ويستهلك الكثير من الوقت، خاصة إذا كنت تحضرين كمية كبيرة، إذا لم يتوفر لديك مقوار أو ترغبين في تقليل الجهد، نقدم لك طريقة مبتكرة وفعالة لتقوير الكوسة والباذنجان بسهولة وسرعة.
الأدوات المطلوبة
عند عمل الكوسا والباذنجان فان عمليه التقوير تاخذ وقت طويل من السيدات ولكن الان جانا اليك بطريقه سهله لتحويل كميه كبيرة من الكوسه والباذنجان بدون مجهود بمجرد بعض الادوات المعينة التي سوف نذكرها لك كالتالي
1. ملعقة صغيرة ذات حافة رفيعة يمكنك اختيار ملعقة شاي ذات حجم صغير أو ملعقة خاصة للتقشير.
2.سكين صغير وحاد يفضل أن يكون السكين رفيعا ليسهل إدخاله في الخضروات.
3. وعاء عميق لتجميع اللب الذي ستقومين بإزالته.
طريقة التقوير بدون مقوار
1.اقطعي جزءا صغيرا من طرفي الكوسة أو الباذنجان لتصبح مسطحة وتتمكني من التحكم بها بسهولة أثناء التقوير.
2. باستخدام السكين الصغير، قومي بعمل فتحة دائرية في الجزء العلوي من الكوسة أو الباذنجان ثم قومي بإدخال السكين في منتصفها بلطف، مع مراعاة ألا تخترقي الجدار الخارجي.
3.أدخلي الملعقة الصغيرة برفق داخل الفتحة، وابدئي في تحريكها حول اللب من الداخل بشكل دائري، باستخدام حركة دائرية ثابتة، استمري في الضغط لتحريك اللب إلى الخارج ببطء كرري العملية حتى تفرغي المحتوى من الداخل بالكامل.
4. بعد إزالة اللب، استخدمي السكين للتأكد من عدم وجود أي قطع زائدة من الداخل، حتى تكون القشرة متساوية وسهلة للحشو.