يعد تحويل الثوم والبصل والطماطم إلى بودرة من الطرق العملية والفعالة لحفظ هذه المكونات لفترات طويلة دون الحاجة لتخزينها في الثلاجة، بالإضافة إلى توفير المساحة والوقت، فإن بودرة هذه المكونات تضيف نكهات مركزة تحسن من طعم الأطباق وتساعد في تسريع عملية الطهي اليومي.
خطوات تحويل الثوم إلى بودرة
- التقشير والتقطيع: يبدأ بتقشير فصوص الثوم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة لتسريع عملية التجفيف.
- التجفيف: توضع شرائح الثوم في الفرن على حرارة منخفضة (حوالي 50 درجة مئوية) لمدة 6-8 ساعات، أو يمكن استخدام مجفف الطعام للحصول على نتائج أسرع.
- الطحن والتخزين: بعد التجفيف، يطحن الثوم حتى يصبح بودرة ناعمة، وتحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
خطوات تحويل البصل إلى بودرة
- التقشير والتقطيع: يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة لتسريع التجفيف.
- التجفيف: توضع شرائح البصل في الفرن بنفس طريقة الثوم، أو باستخدام مجفف الطعام.
- الطحن والتخزين: يطحن البصل بعد جفافه بالكامل، وتخزن البودرة في وعاء محكم الغلق لحمايتها من الرطوبة.