كشف أخصائي التغذية عن أربعة أطعمة قد تشكل خطرًا على الصحة عند تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، حسب ما ذكره موقع “المرصد” الإخباري، فإن هذه الأطعمة سوف توضح اليكم خلال فقرات موضوعنا القادمه.
البطاطس المطبوخة
البطاطس المطبوخة تحتوي على نسبة من النشا الذي يمكن أن يتخمر ويتحول إلى بيئة خصبة لنمو بعض البكتيريا الضارة إذا تم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة، من الضروري تبريد البطاطس المطبوخة في غضون ساعتين بعد الطهي وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق.
الأرز المطبوخ
الأرز المطبوخ يمكن أن يكون عرضة لنمو بكتيريا باسيلس سيريوس، وهي بكتيريا قادرة على التسبب في التسمم الغذائي، يجب تبريد الأرز في غضون ساعة من طهيه وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
الدجاج المطبوخ
الدجاج المطبوخ، مثل معظم اللحوم، عرضة لنمو البكتيريا إذا لم يتم تبريده بسرعة بعد الطهي، ينصح بتخزينه في الثلاجة في غضون ساعتين بعد الطهي وتناوله في غضون يومين لتجنب التسمم الغذائي.
السمك المطبوخ
السمك المطبوخ سريع التلف، حيث يمكن للبكتيريا أن تنمو بسرعة إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، يجب تبريده وتخزينه في الثلاجة في غضون ساعتين من الطهي، ويجب تناوله في غضون يومين.
الوقاية من التسمم الغذائي:
- تخزين الطعام في الثلاجة بسرعة: يجب تبريد الأطعمة المطبوخة في غضون ساعتين بعد الطهي لمنع تكاثر البكتيريا.
- عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
- تناول الطعام المخزن بسرعة: لا يُنصح بتخزين الأطعمة المطبوخة لفترات طويلة، حتى في الثلاجة.
أهمية اتباع معايير السلامة الغذائية:
التسمم الغذائي يمكن أن يكون خطيرا جدا، خاصة بالنسبة للأطفال، كبار السن، المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة، والنساء الحوامل، لذلك من الضروري اتباع معايير السلامة الغذائية بشكل دقيق لضمان صحة وسلامة العائلة.