يعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية، إذ يحتوي على مركبات مفيدة لتحسين صحة القلب وتعزيز الهضم، بالإضافة إلى كونه مصدرا جيدا للألياف والفيتامينات، لكن مشكلة امتصاصه الكبير للزيت عند القلي تجعل الكثيرين يتجنبونه، خاصة أولئك الذين يتبعون حميات غذائية، لذلك، نقدم لك بعض الطرق الصحية لطهي الباذنجان بدون زيت، لدمجه في نظامك الغذائي دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة.
القلي الهوائي للحصول على باذنجان مقرمش
من أفضل الطرق الصحية لتحضير الباذنجان هي باستخدام جهاز القلي الهوائي، حيث يعمل هذا الجهاز على توزيع الهواء الساخن حول الطعام للحصول على قوام مقرمش دون الحاجة إلى الزيت، ويمكنك تقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، وتتبيله بالملح والفلفل وبعض التوابل المفضلة، ثم وضعه في سلة القلي الهوائي عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ويطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب، لتحصل على باذنجان لذيذ ومقرمش خالٍ من الدهون.
الفرن كبديل صحي لتحضير الباذنجان
إذا لم يتوفر جهاز القلي الهوائي، يمكنك استخدام الفرن كبديل مثالي، قطع الباذنجان وضعه في صينية مغطاة بورق الزبدة، وأضف بعض التوابل مثل الثوم البودرة أو الكمون، ثم ضعه في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة، حتى يصبح الباذنجان طريا ومحمرا، بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على باذنجان مشوي بنكهة رائعة وبدون أي زيت.