تستخدم الهريسة فى الكثير من الأكلات، مثل المحاشى، وأيضاً المخللات بأنواعها مثل الخيار وأيضاً الليمون المعصفر، بالإضافة إلى ذلك الطواجن، فإنها تضيف للطعام طعم مختلف، وهى أحد الأطباق المشهورة فى الكثير من المأكولات العربية وأيضاً المصرية وتعتبر الشطة من المكونات الرئيسية التى قد تضيف نكهة حارة وأيضاً مميزة للأطعمة، وسوف نعرض فى هذا المقال طريقة عمل هريسة الشطة فى البيت، بطريقة بسيطة، لكى نحصل على طعم لذيذ ويناسب جميع الأذواق.
مكونات عمل هريسة الشطة
تتكون الهريسة من عدة مكونات وهى:
• كيلو واحد من الفلفل الأحمر الحلو.
• كيلو واحد من الفلفل الأحمر الحار.
• رأس ثوم واحدة كبيرة (مفرومة).
• ¼ كوب من الخل الأبيض.
• ½ كوب من الزيت.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
طريقة تحضير الهريسة
• قومى بشطف قرون الفلفل تحت الماء، لكى تتخلصى من أى إتساخات.
• قومى بتقطيع الفلفل فى الكبة أو الخلاط.
• قومى بإضافة الخل ثم أفرمية بشكل جيد، لكى تحصلى على شكل الهريسة المطلوب.
• ثم ضعى الفلفل المفروم فى إناء مناسب، ثم ضيفى إليه الزيت وملح الليمون والكزبرة والكمون والملح والبابريكا والثوم المفروم.
ثم قومى بخلط المكونات مع بعضها حتى يتم التجانس، ثم قومى برفع الإناء على نار منخفضة جدًا.
• ثم أستمرى بتقليب الهريسة كل 5 دقائق، حتى تتشرب كل السوائل التى بها.
• قومى بحفظ الهريسة فى برطمانات زجاجية نظيفة وأيضاً جافة، ثم قومى بإضافة ملعقتين من الزيت على الوجه فى إذا تم التخزين بالثلاجة.