يعد اللب من المكسرات المحبوبة والمغذية، وتعد بذور دوار الشمس من أشهر أنواعه، حيث يتواجد منها نوعان رئيسيان، اللب السوبر واللب السوري، على الرغم من تشابه هذين النوعين في الشكل العام، إلا أن هناك فروقا كبيرة في القيمة الغذائية والفوائد الصحية لكل منهما.
الفوائد الصحية لللب السوبر
اللب السوبر هو النوع الأكبر من بذور دوار الشمس، ويتميز باحتوائه على قيمة غذائية أعلى بفضل حجمه الكبير، فهو غني بفيتامين E، فيتامين B6، المغنيسيوم، السيلينيوم والفوسفور، وهي عناصر أساسية لدعم الجهاز المناعي وتعزيز صحة الجسم، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللب السوبر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يساعد في محاربة الجذور الحرة ويقلل من التوتر التأكسدي، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة، كما يدعم صحة القلب بفضل الدهون غير المشبعة التي يحتوي عليها.
الفوائد الصحية لللب السوري
اللب السوري، الذي يعد النوع الأكثر شيوعا، يحتوي على فوائد غذائية قيمة رغم حجمه الأصغر، فهو غني بالألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتحسن حركة الأمعاء، مما يساعد في تقليل مشاكل الإمساك، كما يحتوي اللب السوري على الزنك وفيتامين E، مما يعزز المناعة ويحسن قدرة الجسم على مقاومة الأمراض، بالإضافة إلى ذلك، يساهم في صحة البشرة والشعر ويقلل من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.