تعتبر الجبنة القريش من الأطعمة الصحية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر ودول الشرق الأوسط، بفضل قيمتها الغذائية المرتفعة التي تحتوي على البروتين والكالسيوم، مع كونها منخفضة الدهون، وتقدم الجبنة القريش طعما خفيفا وقواما رقيقا، مما يجعلها خيارا مثاليا لوجبات الإفطار والعشاء، إليك طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل بسهولة.
المكونات وطريقة التحضير
لتحضير الجبنة القريش في المنزل، ستحتاج إلى مكونات بسيطة مثل 2 لتر من الحليب الطازج (يفضل الحليب البلدي كامل الدسم)، 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون، ورشة ملح (اختياري)، وابدأ بوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة بين 40-45 درجة مئوية، أضف عصير الليمون أو الخل إلى الحليب مع التقليب بلطف، ستلاحظ تكون قطع الجبن، وعليك ترك الخليط لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يفصل الجبن عن السائل.
تصفية الجبنة والتمتع بها
بعد الانتهاء من التكتل، ضع قطعة قماش قطنية في مصفاة وصب مزيج الحليب المتجبن فيها، واتركه ليصفى لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتخلص من الماء الزائد، ويمكنك إضافة الملح حسب الرغبة، ثم اضغط على القماش لإزالة أي ماء متبقي، بعد أن تبرد الجبنة تماما، تصبح جاهزة للاستمتاع بها في وجباتك المختلفة.